Αρνί στο φούρνο με ξύλα

2014-05-25
Αρνί στο φούρνο με ξύλα
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 0m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 0m
  • Έτοιμη σε : 0m

Μια συγκλονιστική συνταγή από την γιαγιά μου για να φτιάξεις αρνί στο φούρνο με ξύλα που περιέχει κάστανα και γάλα σου παρουσιάζω παρακάτω. Όταν την φτιάξεις στείλε μου τις εντυπώσεις σου και των καλεσμένων σου.

Υλικά

  • 1 κιλό αρνίσιο μπούτι
  • 1/2 κιλό κάστανα
  • 3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για την κρέμα:
  • 1 γεμάτη κουταλιά του γλυκού αλεύρι
  • 1 - 1 1/2 ποτήρι γάλα
  • 1 αυγό

Διαδικασία

Βήμα 1

Κόβουμε το κρέας σε κανονικές φέτες.

Βήμα 2

Το πλένουμε και το αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίσει.

Βήμα 3

Καθαρίζουμε τα κάστανα και τα βάζουμε πολύ λίγη ώρα στο φούρνο, για να μπορέσουμε να τα ξεφλουδίσουμε.

Βήμα 4

Βάζουμε σε τηγάνι το μισό βούτυρο να κάψει και τηγανίζουμε πολύ ελαφρά το κρέας.

Βήμα 5

Σε ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο να κάψει και περνάμε τα κάστανα ξεφλουδισμένα ώστε να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 6

Γυρίζουμε το κρέας από το τηγάνι μαζί με το βούτυρο σε ταβά.

Βήμα 7

Το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε στη σειρά.

Βήμα 8

Στρώνουμε από πάνω τα κάστανα, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε ανάλογο νερό.

Βήμα 9

Ψήνουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά, χωρίς να ανακατέψουμε καθόλου.

Βήμα 10

Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε τσιμπώντας με πιρούνι.

Βήμα 11

Στο βούτυρο που ροδοκοκκινίσαμε τα κάστανα, ρίχνουμε το αλεύρι, το ροδοκοκκινίζουμε και αυτό και προσθέτουμε χλιαρό το γάλα.

Βήμα 12

Ανακατεύουμε διαρκώς ώσπου να πήξει, προσέχοντας να μη σβωλιάσει και το κανεβάζουμε από τη φωτιά.

Βήμα 13

Χτυπάμε το αυγό και το ρίχνουμε στην κρέμα ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κόψει.

Βήμα 14

Περιχύνουμε με την κρέμα αυτή το κρέας με τα κάστανα και ξαναβάζουμε τον ταβά στο φούρνο ώσπου να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα.

Βήμα 15

Το αρνί στο φούρνο με ξύλα είναι έτοιμο και σερβίρεται με σαλάτα ή με βραστά σπαράγγια.

Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή