Αστακοσαλάτα

2015-07-26
Αστακοσαλάτα
  • Σερβίρεις : 4
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 40m
  • Έτοιμη σε : 60m

Φτιάξε μία υπέροχη αστακοσαλάτα ιδανική συνταγή με θαλασσινά για το καλοκαίρι που έρχεται, ακολουθώντας την πρόταση που σου παροσυιάζω μέσα από τη σελίδα που ακολουθεί. Πρόκειται για μία πεντανόστιμη πρόταση για το τραπέζι σου για την οποία καλείσαι να χρησιμοποιήσεις τα πιο αγνά και οικονομικά υλικά, πλην του αστακού που θα κοστίσει ίσως κάτι παραπάνω. Η διαδικασία παρασκευής της σαλάτας μας είναι ιδιαίτερα απλή ενώ το dressing πορτοκαλιού σε συνδυασμό με τα αρωματικά όπως βαλεριάνα και δάφνη αγκαλιάζουν μοναδικά τον αστακό μας ο οποίος έρχεται και δένει με τις πατάτες και τις αγκινάρες. Δοκίμασε και εσύ τη συνταγή μου και στείλε μου τα σχόλια και τις εντυπώσεις σου μέσα από το χώρο που θα βρεις κάτω κάτω στη σελίδα.

Υλικά

  • 1 μεσαίο αστακό
  • 700 γραμ. πατάτες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 ντομάτες
  • 2 πορτοκάλια
  • 1 μαρούλι
  • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 180 γραμ. βαλεριάνα
  • 150 γραμ. αγκινάρες κονσέρβα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • αλάτι
  • λίγο θυμάρι
  • Για το ντρέσινγκ:
  • 80 γραμ. βούτυρο
  • 3 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκαλιού συμπυκνωμένο
  • αλατοπίπερο

Διαδικασία

Βήμα 1

Αρχικά πρέπει να βράσουμε τον αστακό σε αλατισμένο νερό με το θυμάρι και τη δάφνη για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2

Στη συνέχεια αφού κρυώσει σπάστε τις δαγκάνες του για να βγάλετε την ψίχα από μέσα και χωρίστε την ουρά από το σώμα ανοίγοντας από κάτω προς τα πάνω, τεμαχίζοντας το ψαχνό.

Βήμα 3

Παράλληλα βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και αφού τις στραγγίσετε κρατείστε τες ζεστές.

Βήμα 4

Αμέσως μετά κόψτε τις ντομάτες σε κυβάκια αφού πρώτα τις ξεφλουδίσετε και αφαιρέσετε τα σπόρια.

Βήμα 5

Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ ζεσταίνεται για 2 λεπτά το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτετε σιγά σιγά λιωμένο το βούτυρο χτυπώντας το μείγμα σας διαρκώς.

Βήμα 6

Σε πιάτα ή στο κέλυφος από του αστακού σερβίρετε τη σαλάτα με την ψίχα του αστακού, τις πατάτες, το πορτοκάλι και τις αγκινάρες πάνω από τα φυλλαράκια της σαλάτας.

Βήμα 7

Ολοκληρώστε περιχύνοντας τη σαλάτα με το ζεστό ντρέσινγκ, τα μυρωδικά και την ψιλοκομμένη ντομάτα.

Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή