Βασιλόπιτα φουντουκιού με σοκολάτα μερέντα και ξηρούς καρπούς

2014-11-20
vasilopita-me-merenta-kai-fountoukia
  • Σερβίρεις : 8-10
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 40m
  • Έτοιμη σε : 1:10 h

Μια διαφορετική συνταγή για βασιλόπιτα φουντουκιού με σοκολάτα μερέντα και ξηρούς καρπούς για να ξεφύγουμε απο τις κλασικές λύσεις. Δοκιμάστε αυτό το ζουμερό κέικ με πλούσια γεύση σοκολάτας και φουντουκιού που θα σας ενθουσιάσει αντί για μια συνηθισμένη βασιλόπιτα λευκό κέικ ή τσουρέκι και υποδεχτείτε γλυκά την νεα χρονιά.

Υλικά

  • 6 αυγά ξεχωριστά ο κρόκος απο το ασπράδι
  • 125 γρ. μαλακό ανάλατο βούτυρο
  • 400 γρ. μερέντα
  • 1 κουτ.σ. ρούμι
  • 100 γρ. φουντούκια τριμμένα
  • 100 γρ. μαύρη σοκολάτα λιωμένη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Για το γλάσο
  • 100 γρ. φουντούκια
  • 125 μλ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτ.σ. ρούμι
  • 125 γρ. μαύρη σοκολάτα

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ºC

Βήμα 2

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με το αλάτι μέχρι να σφίξουν

Βήμα 3

Σε ενα άλλο μπωλ χτυπάμε το βούτυρο και την μερέντα, ρίχνουμε το ρούμι, τους κρόκους των αυγών και τα τριμμένα φουντούκια

Βήμα 4

Ρίχνουμε στο μίγμα με την μερέντα την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε ελαφρά

Βήμα 5

Βάζουμε το μίγμα σε μια φόρμα 23 εκατοστών, βουτυρωμένη και ψήνουμε μέχρι να ξεκολλάει το κέικ απο την φόρμα

Βήμα 6

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά καβουρδίζουμε τα φουντούκια χωρίς να τα αφήσουμε να μαυρίσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν

Βήμα 7

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα, το ρούμι και την σοκολάτα ψιλοκομμένη

Βήμα 8

Μόλις λιώσει η σοκολάτα βγάζουμε απο την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως

Βήμα 9

Ξεφορμάρουμε το κέικ οταν κρυώσει, βάζουμε απο κάτω το φλουρί και αλείφουμε το γλάσο

Βήμα 10

Στολίζουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια

Βήμα 11

Η βασιλόπιτα φουντουκιού με σοκολάτα μερέντα και ξηρούς καρπούς είναι έτοιμη

 

Tips

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νουτέλα αντί για μερέντα

Αφήστε τα φουντούκια να κρυώσουν καλά γιατι αν ενωθούν οσο είναι ζεστά θα βγει το λάδι τους στο γλάσο

Τύπος Συνταγής: Ετικέτες:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(3.7 / 5)

3.7 5 3
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

3 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή