Δίπλες παραδοσιακές Χριστουγεννιάτικες Μάνης με γάλα και λίγα αυγά

2014-12-28
Δίπλες παραδοσιακές Χριστουγεννιάτικες Μάνης με γάλα και λίγα αυγά
  • Σερβίρεις : 12
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 45m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 25m
  • Έτοιμη σε : 1:10 h

Σου παρουσιάζω μια εξαιρετικά γευστική συνταγή για δίπλες παραδοσιακές Χριστουγεννιάτικες Μάνης με γάλα και λίγα αυγά Μανιάτικες από το χωριό μου. Η συνταγή είναι της προγιαγιάς μου και κάθε χρόνο την φτιάχνουμε στο σπίτι την περίοδο των Χριστουγέννων σαν το παραδοσιακό μας γλυκό επιπλέον των υπολοίπων (κουραμπιέδων κλπ.) Σου τη στέλνω για να την δοκιμάσεις και να μου πεις πως σου φάνηκε, παρόλο το ότι έχει λίγα υλικά, ο συνδυασμός κανέλας και λεμονιού στην παρασκευή και φυσικά μαζί με το σιρόπι, δίνουν ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα.

Υλικά

  • 400 γραμ. αλεύρι, ειδικό για χωριάτικα φύλλα
  • 2 - 3 αυγά
  • 400 γραμ. γάλα
  • κανέλα κοπανισμένη
  • λάδι
  • 4 - 5 σταγόνες χυμός λεμονιού
  • Για το σιρόπι:
  • 300 γραμ. μέλι
  • 2 - 3 ποτήρια νερό
  • κανέλα άκοπη (ξύλο)

Διαδικασία

Βήμα 1

Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά, και το λεμόνι.

Βήμα 2

Τα ζυμώνουμε καλά, κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια και ανοίγουμε φύλλα, που τα κόβουμε σε λουρίδες φάρδους 15 πόντων.

Βήμα 3

Στερεώνουμε την κάθε λουρίδα από τη μία άκρη της πάνω σε ένα πιρούνι.

Βήμα 4

Βράζουμε το λάδι σε τηγάνι.

Βήμα 5

Βάζουμε το πιρούνι με την άκρη της λουρίδας μέσα στο καυτό λάδι, ενώ την άλλη άκρη την κρατάμε στο άλλο μας χέρι.

Βήμα 6

Γυρίζουμε το πιρούνι κυκλικά, έτσι που να γίνει η λουρίδα σαν ρολό μέσα στο λάδι.

Βήμα 7

Τη βγάζουμε και την τοποθετούμε σε τρυπητό να στραγγίσει.

Βήμα 8

Βράζουμε σε κατσαρόλα το μέλι με το νερό και το κομμάτι της κανέλας, που το αφαιρούμε όταν βράσει το σιρόπι.

Βήμα 9

Όταν στραγγίσουν τα διπλωτά, τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα περιχύνουμε ένα - ένα με το σιρόπι και τα πασπαλίζουμε με κοπανισμένη κανέλα.

Βήμα 10

Σερβίρονται κρύα.

 

Αν μαγείρεψες την συνταγή στείλε μου τις εντυπώσεις σου και τις παρατηρήσεις σου στα σχόλια παρακάτω.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή