Δίπλες Χριστουγέννων Αρκαδίας χωριάτικες, απλές, αφράτες και τραγανές με σιρόπι

2014-12-27
Δίπλες Χριστουγέννων Αρκαδίας απλές, αφράτες και τραγανές με σιρόπι
  • Σερβίρεις : 16
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 1:30 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 2:000 h

Στέλνω μια εξαιρετική παραδοσιακή συνταγή για δίπλες Χριστουγέννων Αρκαδίας, χωριάτικες, απλές, αφράτες και τραγανές με σιρόπι από το χωριό μου στην Τρίπολη όπως τις μαγείρευε η μάνα μου που την είχε πάρει την συνταγή από τη μάνα της και μας την έφτιαχνε κάθε Χριστούγεννα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή σε σχέση με τις υπόλοιπες που έχουν διάφορα υλικά, καθώς περιέχει τα απλά και κλασικά υλικά με την διαφορά ότι κάθε φορά που την έφτιαχνε ήταν τόσο αφράτες και τραγανές οι δίπλες που όμοιες τους δεν έχω φάει. Προσπαθώ να την αποτυπώσω την συνταγή και σας την έστειλα για να την φτιάξετε και να μου πείτε κι εσείς τη γνώμη σας. Καλές γιορτές σε όλους μας με υγεία και πολύ αγάπη.

Υλικά

  • Για τη ζύμη:
  • 5 αυγά
  • αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • Για το σιρόπι:
  • μέλι - ζάχαρη σε αναλογία βάρους ένα προς ένα
  • νερό
  • καρύδι κοπανισμένο για πασπάλισμα
  • λάδι για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Χτυπάμε τα αυγά, κρόκους και ασπράδια μαζί.

Βήμα 2

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε λίγο και με αυτή.

Βήμα 3

Αρχίζουμε λίγο - λίγο να προσθέτουμε το αλεύρι, ώσπου να γίνει η ζύμη ούτε σκληρή ούτε μαλακιά, ώστε να ανοίγεται εύκολα φύλλο.

Βήμα 4

Ανοίγουμε με τη ζύμη φύλλο λίγο χοντρουλό και το χωρίζουμε σε τετράγωνα ή μακρόστενα κομμάτια.

Βήμα 5

Βάζουμε το λάδι να κάψει, σε βαθύ τηγάνι ή βαθιά κατσαρόλα.

Βήμα 6

Όταν κάψει ρίχνουμε ένα - ένα τα κομμάτια από το φύλλο στο λάδι.

Βήμα 7

Με δύο πιρούνια τα τυλίγουμε κυλινδρικά, ένα - ένα μέσα στο λάδι και τα αφήνουμε να ψηθούν, χωρίς να κοκκινίσουν.

Βήμα 8

Βράζουμε σε κατσαρόλα το μέλι με τη ζάχαρη και το νερό ώσπου να γίνει σιρόπι μέτριο.

Βήμα 9

Όταν οι δίπλες κρυώσουν, τις βουτάμε στο ζεστό σιρόπι και τις πασπαλίζουμε με καρύδι κοπανισμένο.

Έφτιαξες τις δίπλες; Στείλε μας τις εντυπώσεις σου στα σχόλια παρακάτω.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή