Εκμέκ κανταϊφι ψυγείου με κρέμα ζαχαροπλαστικής (της Ντίνας Νικολάου)

2015-01-28
Εκμέκ κανταϊφι ψυγείου με κρέμα ζαχαροπλαστικής (της Ντίνας Νικολάου)
  • Σερβίρεις : 16
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 2:000 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 40m
  • Έτοιμη σε : 2:40 h

Σου στέλνω μια πολύ νόστιμη εκδοχή για να φτιάξεις το εκμέκ κανταϊφι ψυγείου με κρέμα ζαχαροπλαστικής (της Ντίνας Νικολάου). Αυτή η συνταγή από την Κέρκυρα είναι ιδιαίτερα νόστιμη καθώς περιέχει 2 ειδών κρέμες και σερβίρεται κρύα. Στείλε μου τις εντυπώσεις και την γνώμη σου όταν φτιάξεις αυτό το εκμέκ καταϊφι και για όποια ερώτηση έχεις είμαι στη διάθεση σου για να την απαντήσω.

Υλικά

  • 1/2 κιλό καταΐφι
  • 200 γραμ. βούτυρο αγνό
  • Για το σιρόπι:
  • 800 γραμ. ζάχαρη
  • 2 ποτήρια του νερού νερό
  • Για την πρώτη κρέμα:
  • 1 1/2 κιλό γάλα
  • 7 κρόκοι αυγών
  • 7 κουταλιές της σούπας κοφτές σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κουταλιές κόρν φλάουρ
  • 1 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
  • Για τη δεύτερη κρέμα:
  • 250 γραμ. κρέμα σαντιγύ
  • 250 γραμ. κρέμα μαρέγκα ζαχαροπλαστείου
  • λίγα ψημένα αμύγδαλα χοντροκομμένα
  • βανίλια

Διαδικασία

Βήμα 1

Στρώνουμε σε ταψάκι Νο 34 το καταΐφι, αφού το ξεμαλλιάσουμε.

Βήμα 2

Το ζεματάμε με το βούτυρο καμένο και το ψήνουμε λίγο ώσπου να πάρει ξανθό χρώμα.

Βήμα 3

Αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε με καυτό το σιρόπι.

Βήμα 4

Ετοιμάζουμε την πρώτη κρέμα ως εξής:

Βήμα 5

Χτυπάμε τους 7 κρόκους με τη ζάχαρη.

Βήμα 6

Ρίχνουμε σιγά - σιγά το σιμιγδάλι και εναλλακτικά το γάλα και το κόρν φλάουρ.

Βήμα 7

Την τοποθετούμε στη φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και όπως είναι καυτή, τη ρίχνουμε πάνω στο καταΐφι, τη στρώνουμε να έχει παντού το ίδιο πάχος και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 8

Την άλλη μέρα, φτιάχνουμε τη σαντιγύ, την ανακατεύουμε μαζί με τη μαρέγκα και τη στρώνουμε ισόπαχα πάνω στην άλλη κρέμα.

Βήμα 9

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ψημένα αμύγδαλα, αρωματίζουμε με βανίλια και τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο.

Βήμα 10

Σερβίρεται κρύο.

 

Έφτιαξες το εκμέκ καταϊφι με την κρέμα ζαχαροπλαστικής; Πες μας πως σου φάνηκε στην περιοχή των σχολίων παρακάτω.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή