Κανελόνια γεμιστά με κολοκύθια, πιπεριές και λαχανικά από την Αργυρώ

2014-10-10
κανελονια με λαχανικα αργυρω
  • Σερβίρεις : 5
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 15m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 45m
  • Έτοιμη σε : 60m

Μια πολύ απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή, τα κανελόνια γεμιστά με κολοκύθια, πιπεριές και λαχανικά από την Αργυρώ σίγουρα θα γίνουν τα αγαπημένα σας! Ένα πιάτο που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους, είναι χορταστικό και πολύ νόστιμο. Δεν χρειάζεται πολλά υλικά ενώ μπορείς να προσθέσεις ή να αφαιρέσεις ό,τι σου αρέσει! Δοκίμασέ την!

Υλικά

  • 1 πακέτο κανελόνια
  • Μισό κιλό ανθότυρο
  • 300 γρ. μοτσαρέλα
  • 3/4 κούπας κεφαλογραβιέρα
  • 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
  • 1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • Μισό κιλό μανιτάρια
  • 1/4 φλ. Ελαιόλαδο και 1/4 φλ. Ελαιόλαδο για τη σάλτσα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κιλό ντομάτες τριμμένες
  • Αλάτι- πιπέρι
  • 1 κλ. φρέσκο θυμάρι
  • 4 κουτ.σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 και λαδώνουμε ένα πυρέξ

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο

Βήμα 3

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Βήμα 4

Ρίχνουμε τη ντομάτα και το θυμάρι

Βήμα 5

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 6

Προσθέτουμε τον βασιλικό και αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία

Βήμα 7

Εντωμεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο

Βήμα 8

Σοτάρουμε τα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 9

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα τυριά με πιπέρι

Βήμα 10

Προσθέτουμε τα λαχανικά όταν κρυώσουν και αναμειγνύουμε καλά

Βήμα 11

Γεμίζουμε τα κανελόνια και τα βάζουμε στο πυρέξ

Βήμα 12

Περιχύνουμε με τη σάλτσα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη μοτσαρέλα

Βήμα 13

Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στην αρχή με αλουμινόχαρτο και 10 λεπτά χωρίς

Βήμα 14

Τα κανελόνια γεμιστά με κολοκύθια, πιπεριές και λαχανικά από την Αργυρώ είναι έτοιμα

 

Tips

  • Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά της επιλογής σου
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή