Καταϊφι πολίτικο με κρέμα γαλακτομπούρεκου από την Κωνσταντινούπολη (του Παρλιάρου)

2015-01-25
Καταϊφι πολίτικο με κρέμα γαλακτομπούρεκου από την Κωνσταντινούπολη (του Παρλιάρου)
  • Σερβίρεις : 12
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 60m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 40m
  • Έτοιμη σε : 1:40 h

Σου στέλνω μια συγκλονιστική συνταγή που δοκίμασα πρόσφατα και έφτιαξα καταϊφι πολίτικο με κρέμα γαλακτομπούρεκου από την Κωνσταντινούπολη (του Παρλιάρου) και έμεινα σοκαρισμένος από το τελικό γευστικό αποτέλεσμα. Η συνταγή βασίζεται σε αρκετά απλά υλικά, αλλά ο συνδυασμός τους δίνει μια μοναδική γεύση από την οποία ξετρελάθηκα. Αν την μαγειρέψεις θα ήθελα να μου στείλεις τη γνώμη σου και πως σου φάνηκε καθώς επίσης αν έκανες οποιαδήποτε παραλλαγή στην συνταγή γιατί προσωπικά σίγουρα θα την ξαναφτιάξω.

Υλικά

  • 1 κιλό γάλα
  • 650 γραμ. αλεύρι
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο γάλακτος
  • 800 γραμ. καταΐφι
  • 1 κουταλιά σούπας κοφτή κανέλα
  • ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι
  • 2 κουταλιές σούπας κόρν φλάουρ
  • Για το σιρόπι:
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 2 ποτήρια του νερού νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Ρίχνουμε το μισό γάλα σε ένα σκεύος, προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι, ώσπου να διαλυθεί το αλεύρι και να γίνει χυλός.

Βήμα 2

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα στην κατσαρόλα και το βράζουμε, μαζί με τη ζάχαρη.

Βήμα 3

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο - λίγο το χυλό που ετοιμάσαμε ανακατεύοντας πάντοτε με ξύλινο κουτάλι για να μη σβολιάσει.

Βήμα 4

Προσθέτουμε κατόπιν την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.

Βήμα 5

Ανακατεύουμε συνέχεια το μίγμα ώσπου να πήξει.

Βήμα 6

Αν δεν πήξει αρκετά, διαλύουμε 2 κουταλιές σούπας κόρν φλάουρ με λίγο νερό, το ρίχνουμε σιγά σιγά στην κρέμα και το ανακατεύουμε.

Βήμα 7

Μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά, τα αυγά χτυπημένα ανακατεύοντας με το ξύλινο κουτάλι, ώσπου να ενωθούν και να γίνει ομοιόμορφη κρέμα.

 

Δοκίμασες την συνταγή; Στείλε μας τις εντυπώσεις σου στο κάτω μέρος της σελίδας στην περιοχή των σχολιών.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή