Κολοκυθάκια στρογγυλά γεμιστά με ρύζι

2014-05-01
Κολοκυθακια στρογγυλα γεμιστα με ρυζι
  • Σερβίρεις : 4
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 15m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 1:05 h
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Μια ξεχωριστή συνταγή για κολοκυθάκια στρογγυλά γεμιστά με ρύζι και ντομάτα, μια ωραία εναλλακτική στο αυγολέμονο που σίγουρα θα σε εντυπωσιάσει!

Υλικά

  • 8 στρογγυλά κολοκυθάκια
  • Μισή κούπα ρύζι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκόρδο πολτοποιημένο
  • Μισή κούπα ελαιόλαδο
  • 400 γρ. ντομάτες τριμμένες
  • 2 κουτ.σούπας μαϊντανός
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε το καπάκι τους λίγο κάτω από το κοτσάνι και αδειάζουμε το εσωτερικό τους

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι

Βήμα 3

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Βήμα 4

Προσθέτουμε το εσωτερικό των κολοκυθιών και το ρύζι

Βήμα 5

Προσθέτουμε τη ντομάτα και τον μαϊντανό

Βήμα 6

Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 7

Συμπληρώνουμε με νεράκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να χυλώσει

Βήμα 8

Γεμίζουμε τα κολοκύθια και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα

Βήμα 9

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα

Βήμα 10

Τα κολοκυθάκια στρογγυλά γεμιστά με ρύζι είναι έτοιμα!

 

Tips

  • Μπορείς να κάνεις την ίδια συνταγή με τα κανονικά κολοκυθάκια. Χρησιμοποίησε 1 κιλό μεγάλου μεγέθους!
  • Εναλλακτικά μπορείς να τα ψήσεις στο φούρνο!
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή