Κοτόπουλο με ανάμεικτα λαχανικά στο φούρνο

2015-07-20
Κοτόπουλο με ανάμεικτα λαχανικά στο φούρνο
  • Σερβίρεις : 8-10
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 50m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 2:10 h
  • Έτοιμη σε : 3:000 h

Η παρακάτω συνταγή με κοτόπουλο και ανάμεικτα λαχανικά στο φούρνο είναι μια νοστιμότατη πρόταση για τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες. Η εκτέλεση της συνταγής είναι σχετικά απλή καθώς στην αρχή μαρινάρουμε το κοτόπουλο μας με λεμόνι στο ψυγείο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μας αφού τα ετοιμάσουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο το μαριναρισμένο μας κοτόπουλο μαζί με κρεμμύδια. Ρίχνουμε το κρασί, τις ντομάτες και το μαϊντανό και το αφήνουμε λίγο να βράσει. Στο τέλος ρίχνουμε σε ταψί τα λαχανικά, από πάνω το κοτόπουλο με το μίγμα της κατσαρόλας και το ψήνουμε για μισή ωρίτσα μέχρι να ετοιμαστεί. Είναι μια νοστιμότατη γεύση, δεν χρειάζεται επιπλέον προσθήκη σε μυρωδικά και σου προτείνω να την δοκιμάσεις και να μου στείλεις παρακάτω την γνώμη σου.

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο, 2 κιλά
  • μισό κιλό ντομάτες
  • μισό κιλό πιπεριές
  • μισό κιλό κρεμμύδια
  • μισό κιλό κολοκυθάκια
  • μισό κιλό πατάτες
  • 200 γραμ. βούτυρο
  • 1 ποτήρι του κρασιού κρασί αρετσίνωτο
  • μαϊντανό - λεμόνι - αλάτι, πιπέρι
  • μισό φλιτζάνι τσαγιού τυρί τριμμένο
  • λάδι για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το πλένουμε.

Βήμα 2

Το κόβουμε μερίδες, το αλατοπιπερώνουμε, το περιχύνουμε με λεμόνι και το αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα να μαριναριστεί.

Βήμα 3

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά.

Βήμα 4

Κόβουμε φέτες τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές τα κόβουμε στη μέση.

Βήμα 5

Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα περνάμε όλα από ένα ελαφρό τηγάνισμα με λάδι.

Βήμα 6

Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο να κάψει, στραγγίζουμε το κοτόπουλο και το ροδίζουμε.

Βήμα 7

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, κομμένα ψιλές φετούλες, και αφού τα τσιγαρίσουμε λίγο και αυτά, ρίχνουμε το κρασί, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το μαϊντανό επίσης ψιλοκομμένο, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις όλα μαζί.

Βήμα 8

Στρώνουμε στο ταψί ανακατεμένα τα τηγανισμένα λαχανικά, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα της κατσαρόλας, τοποθετούμε από πάνω τις μερίδες του κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και βάζουμε το φαγητό στο φούρνο να ψηθεί σε μέτρια θερμοκρασία 1 1/2 ώρα.

Βήμα 9

Στη μέση του ψησίματος, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί για να μην ξεραθεί το κοτόπουλο.

Τύπος Συνταγής: , ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή