Κοτόπουλο με φρέσκο κρεμμύδι στο τηγάνι και μετά στο φούρνο

2015-08-07
Κοτόπουλο με φρέσκο κρεμμύδι στο τηγάνι και μετά στο φούρνο
  • Σερβίρεις : 8-10
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Παρακάτω σου στέλνω μια διαφορετική σε σχέση με τις κλασικές συνταγές για κοτόπουλο καθώς εκμεταλλεύεται όλο το κοτόπουλο με τα συκωτάκια του και το φτιάχνουμε πρώτα στο τηγάνι και μετά στο φούρνο. Η διαδικασία ακούγεται λίγο πολύπλοκη αλλά στην ουσία δεν είναι. Στην αρχή βράζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόβουμε το κοτόπουλο στα δύο ξεχωρίζοντας τα συκωτάκια. Αυτά τα ψήνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο λάδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια με το συκωτάκι και τις ντομάτες και όταν πάρουν βράση τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ταψί μαζί με το κοτόπουλο και τα ψήνουμε στο φούρνο. Το αποτέλεσμα θα δικαιώσει τον κόπο σου και σου προτείνω να το δοκιμάσεις και να μου το επιβεβαιώσεις στην περιοχή που είναι τα σχόλια στο τέλος της περιγραφής της συνταγής.

Υλικά

  • 2 κιλά κοτόπουλο
  • συκωτάκια από δύο κοτόπουλα
  • 1 1/2 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 3 - 4 ντομάτες φρέσκες ώριμες
  • άνηθο
  • μαϊντανό
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πλένουμε καλά και κόβουμε μεγαλούτσικα κομμάτια το άσπρο μέρος, αλλά και τις ουρές, όσες είναι τρυφερές.

Βήμα 2

Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα με λίγο αλάτι και μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα ζεματάμε.

Βήμα 3

Τα βάζουμε κατόπιν στο τρυπητό να στραγγίσουν.

Βήμα 4

Καψαλίζουμε το κοτόπουλο, το πλένουμε καλά και το χωρίζουμε στα δύο.

Βήμα 5

Ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια και το χωνευτήρι σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 6

Βάζουμε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο, το τοποθετούμε πρόχειρα σε ένα σκεύος και το αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 7

Στο λάδι του τηγανιού ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τα συκωτάκια και τα γιαχνίζουμε μαζί και ύστερα ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τα φέρνουμε όλα μαζί μερικές βόλτες και ρίχνουμε τις ντομάτες περασμένες από το τρυπητό, τον άνηθο και το μαϊντανό ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι και λίγο νερό.

Βήμα 8

Αφού πάρουν μερικές βράσεις, τα γυρίζουμε σε ταψί φούρνου.

Βήμα 9

Βάζουμε επάνω και το τηγανισμένο κοτόπουλο, το περιχύνουμε με το βούτυρο λιωμένο και βάζουμε το φαγητό στο φούρνο, ώσπου να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει.

Τύπος Συνταγής: ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή