Κοτόπουλο χωριάτικο κοκκινιστό σαν στιφάδο

2015-08-13
Κοτόπουλο χωριάτικο κοκκινιστό σαν στιφάδο
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Μια πανεύκολη και πολύ νόστιμη σε σχέση με τις υπόλοιπες συνταγές για κοτόπουλο που σου έχουμε προτείνει θα βρεις παρακάτω. Είναι συνταγή της γιαγιάς μου η οποία βασίζεται σε χωριάτικο κοτόπουλο το οποίο κάνει κοκκινιστό σαν στιφάδο. Η εκτέλεση είναι πολύ απλή καθώς ξεκινάμε βάζοντας το κοτόπουλο με το λάδι στην κατσαρόλα και αφού ροδίσει, ρίχνουμε κρεμμυδάκι με ντομάτα. Το αφήνουμε να βράσει λίγο και μετά ρίχνουμε τα μυρωδικά μας που είναι η δάφνη, το μπαχάρι και η κανέλα και το αφήνουμε μια ωρίτσα να βράσει για να ετοιμαστεί. Σερβίρουμε ιδανικά με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι αλλά αν προσέχουμε τότε φτιάχνουμε μια απλή και νόστιμη σαλάτα.

Υλικά

  • ένα καλοθρεμένο κοτόπουλο μέχρι 1 κιλό και 400 γραμμάρια
  • 1 κιλό κρεμμύδια ξερά, χωρίς φύτρες
  • 1 κουτάλα λάδι καλό (περίπου 200 γραμ.)
  • 600 γραμ. ντομάτες ώριμες ή 7 κουταλιές σούπας χυμός ομοσπονδίας
  • 6 κόκκοι μπαχάρι
  • 10 κόκκοι μαύρο πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • αλάτι όσο θέλει η κάθε νοικοκυρά
  • 1 ποτήρι νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Ζεματάμε το κοτόπουλο με βραστό νερό και το κόβουμε σε μερίδες, το πλένουμε καλά και το βάζουμε στο τρυπητό να φύγει το νερό.

Βήμα 2

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα.

Βήμα 3

Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε το φαγητό και το αχνίζουμε.

Βήμα 4

Όταν απορροφηθεί το νερό ρίχνουμε τα κρεμύδια (καθαρισμένα, κομμένα στη μέση στο μάκρος, μακρόστενα, πλυμένα και στραγγισμένα) και μόλις μαλακώσουν και αχνιστούν, προσθέτουμε τη ντομάτα περασμένη από μύλο.

Βήμα 5

Αφήνουμε να βράσει λίγο και προσθέτουμε τα μυρωδικά: δάφνη, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα και αλάτι και αφήνουμε να απορροφηθούν τα υγρά της ντομάτας.

Βήμα 6

Συμπληρώνουμε τότε με ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει, μία ώρα ή και περισσότερο, οπότε έχουμε ένα εξαιρετικά νόστιμο φαγητό.

Τύπος Συνταγής: ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή