Κόκορας με Χυλοπίτες Αργυρώ

2013-05-09
κοκορας με χυλοπιτες αργυρω
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 45m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 55m
  • Έτοιμη σε : 1:40 h

Μια κλασσική, παραδοσιακή και πολύ νόστιμη συνταγή. Ο κοκορας με χυλοπιτες αργυρω θα μαγέψει όλους όσους τον δοκιμάσουν. Μια γευστική πανδεσία με υπέροχα αρώματα, ιδανικό πιάτο και για τους καλοκαιρινούς μήνες. Συνοδεύεται υπέροχα με φρέσκο ζυμωτό ψωμί, μια δροσερή σαλάτα και μπόλικο τριμμένο τυρί. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή και μετά γράψε μου εδώ παρακάτω στη σελίδα τα σχόλιά σου.

 

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό κόκορα κομμένο σε μερίδες
  • 200 γραμμάρια βούτυρο
  • 500 γραμμάρια ντοματάκια κονσέρβας
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φέτες
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 συμπυκνωμένος ζωμός κότας κνορ
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3 σπόροι μπαχάρι
  • 4 καρφάκια γαρύφαλλο
  • μισό πορτοκάλι κομμένο σε τέταρτα
  • 130 ml λευκό κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 πακέτο χυλοπίτες χωριάτικες
  • 200 γραμμάρια ξερή μυζήθρα τριμμένη

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζεις σε μια κατσαρόλα τα κομμάτια του κόκορα για 20 λεπτά.

Βήμα 2

Σουρώνεις και ξεπλένεις καλά.

Βήμα 3

Στην ίδια κατσαρόλα βάζεις πάλι κρύο νερό και βράζεις πάλι τον κόκορα για 20-25 λεπτά.

Βήμα 4

Σουρώνεις και κρατάς τον κόκορα στην άκρη.

Βήμα 5

Σε ένα άλλο σκεύος ζεσταίνεις το βούτυρο και σωτάρεις τον κόκορα αφού πρώτα τον έχεις αλατοπιπερώσει.

Βήμα 6

Μόλις πάρει χρώμα προσθέτεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλεύρι και το πορτοκάλι.

Βήμα 7

Σβήνεις με κρασί και αφήνεις να μειωθούν τα υγρά στο μισό.

Βήμα 8

Προσθέτεις τον πελτέ και ανακατεύεις.

Βήμα 9

Ρίχνεις το ζωμό και μόλις διαλθεί προσθέτεις μισό λίτρο βραστό νερό.

Βήμα 10

Αφήνεις να βράσει για 7 λεπτά περίπου.

Βήμα 11

Προσθέτεις την ντομάτα και σιγοβράζεις μέχρι να μαλακώσει ο κόκορας και να πήξει η σάλτσα.

Βήμα 12

Βάζεις τις χυλοπίτες σε πιατέλα και από πάνω τον κόκορα με τη σάλτσα.

Βήμα 13

Πασπαλίζεις με το τριμμένο τυρί.

Βήμα 14

Συγχαρητήρια ο κοκορας με χυλοπιτες από την Αργυρω είναι έτοιμος. Καλή απόλαυση.

Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(4.4 / 5)

4.4 5 10
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

10 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή