Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

2014-10-28
μελιτζανες παπουτσακια αργυρω μπαρμπαριγου
  • Σερβίρεις : 4
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 15m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 1:05 h
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Μια τέλεια συνταγή, οι μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου είναι ένα φανταστικό φαγητό για όλη την οικογένεια. Ένα πολύ νόστιμο, ελληνικό, παραδοσιακό φαγητό που γίνεται χωρίς κόπο και αρέσει σε όλους. Σίγουρα θα εντυπωσιαστείτε από το αποτέλεσμα! Καλή επιτυχία!

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Θυμάρι
  • 400 γρ. κιμάς
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
  • 1 φύλλο δάφνη
  • Λίγη κανέλα
  • 1/3 κούπας κονιάκ
  • Μισό κουτ.γλ. ζάχαρη
  • 1 κουτ.σούπας ντοματοπολτός
  • 3 ντομάτες τριμμένες
  • 2 κουτ.σούπας αλεύρι
  • 2 κουτ.σούπας βούτυρο
  • 1 αυγό
  • Μισό λίτρο γάλα
  • Μισή κούπα γραβιέρα τριμμένη
  • Λίγο μοσχοκάρυδο

Διαδικασία

Βήμα 1

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και τις βάζουμε σε ένα ταψί

Βήμα 2

Αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι και θυμάρι

Βήμα 3

Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για μισή ώρα

Βήμα 4

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο

Βήμα 5

Σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα και το κρεμμύδι

Βήμα 6

Προσθέτουμε τα σκόρδο και ανακατεύουμε

Βήμα 7

Ρίχνουμε τον ντοματοπολτό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά

Βήμα 8

Ρίχνουμε τον ντοματοπολτό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά

Βήμα 9

Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά

Βήμα 10

Στο τέλος (4 λεπτά πριν) ρίχνουμε τη δάφνη και την κανέλα

Βήμα 11

Αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε τη δάφνη και την κανέλα

Βήμα 12

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα

Βήμα 13

Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε

Βήμα 14

Προσθέτουμε το γάλα και αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 15

Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας

Βήμα 16

Ρίχνουμε το αυγό και το μισό τυρί και ανακατεύουμε

Βήμα 17

Βάζουμε τον κιμά στις μελιτζάνες και ρίχνουμε μια κουταλιά μπεσαμέλ στην καθεμιά

Βήμα 18

Ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε μεσαία θερμοκρασία για 40 λεπτά

Βήμα 19

Οι μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου είναι έτοιμες

 

Tips

  • Μπορείς να προσθέσεις και καρότο
  • Με ένα μαχαίρι χάραξε τις μελιτζάνες πριν τις βάλεις στο φούρνο για να μην σου ‘σκάσουν’
Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή