Μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα

2014-02-10
Μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 25m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 15m
  • Έτοιμη σε : 40m

Η μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο, πολύ υγιεινό και τόσο νόστιμο που αν αρχίσετε να τρώτε δεν θα μπορείτε να σταματήσετε! Πολύ συνηθισμένο συνοδευτικό για το τραπέζι και εξαιρετικό ορεκτικό για τους καλεσμένους σας! Αν γνωρίζεις διαφορετικούς τρόπους εκτέλεσης της συνταγής αυτής, μοιράσου τους μαζί μας!

Υλικά

  • 3 μέτριες παχουλές μελιτζάνες
  • 1/2 κρεμμύδι μέτριου μεγέθους, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένο
  • 200ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κουτάλι της σούπας μαγιονέζα

Διαδικασία

Βήμα 1

Στο φούρνο ή σε σχάρα αν έχετε, ψήστε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν. Θυμηθείτε να τις γυρνάτε πλευρές καθ’όλη τη διάρκεια του ψησίματος για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 2

Μόλις ψηθούν αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου 5-10 λεπτά και ξεφλουδίστε τις.

Βήμα 3

Κόψτε τις στη μέση ή σε κομμάτια και αφήστε τις να στραγγίσουν για 10-15 λεπτά μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα πικρά έλαια της μελιτζάνας.

Βήμα 4

Για να παρασκευάσετε την μαγιονέζα, προσθέστε στο μίξερ τον κρόκο του αυγού, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Όσο ανακατεύεται το μείγμα προσθέστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι το μείγμα να πάρει την υφή της μαγιονέζας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Πολτοποιείστε τις μελιτζάνες.

Βήμα 6

Προσθέστε το κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.

Βήμα 7

Αναμείξτε τις μελιτζάνες με τη μαγιονέζα.

Βήμα 8

Προσθέστε περισσότερο κρεμμύδι ή σκόρδο ανάλογα με την προτίμησή σας.

Βήμα 9

Η μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα είναι έτοιμη να την απολαύσετε!

 

Tips

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμη μαγιονέζα αντί να την παρασκευάσετε εσείς οι ίδιοι.
Τύπος Συνταγής: , , , Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 3
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

3 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή

Recipe Comments

  • Χρύσα Κόλκα

    Ολη η μαγιονεζα που βγαινει θα μπει στη σαλατα ή απο τη μαγιονεζα που θα φτιαξουμε μπαινει μονο 1 κουταλια? επισης η μαγιονεζα βγαζει πολυ γευση λαδιλας…μηπως να βαζαμε λιγοτερο λαδι ή εκανα κατι εγω λαθος?

    • demole

      Καλησπέρα Χρύσα. Η μια κουταλιά αφορά την έτοιμη μαγιονέζα. Αν την φτιάξεις εσύ, όπως αναφέρει η συνταγή, τότε η ποσότητα που θα βάλεις εξαρτάται από την γεύση που σου αρέσει. Αν προτιμάς έντονη γεύση μελιτζάνας, βάζεις λίγη μαγιονέζα και δοκιμάζεις (και προσθέτεις ανάλογα). Πολλοί τρελέντονται για μαγιονέζα για αυτό και η τόση πολύ ποσότητα.