Μουσακάς με ψητές μελιτζάνες, πατάτες και ψητά λαχανικά

2014-11-08
μουσακας με ψητα λαχανικα
  • Σερβίρεις : 8
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 1:10 h
  • Έτοιμη σε : 1:40 h

Μια πολύ καλή συνταγή για να φτιάξεις μουσακά με ψητές μελιτζάνες, πατάτες και ψητά λαχανικά, το αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο με νόστιμα λαχανικά. Είναι ιδανικό για το οικογενειακό σας τραπέζι και για να φάνε τα παιδιά τα λαχανικά τους. Δοκιμάστε το και για πιο επίσημες περιστάσεις αφού είναι ένα ευπαρουσίαστο πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τη νόστιμη γεύση του! Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!

Υλικά

  • Μισό κιλό μελιτζάνες
  • Μισό κιλό κολοκυθάκια
  • 650 γρ. πατάτες
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/3 κούπας ζωμός λαχανικών
  • 2 ντομάτες πούμαρο με τον χυμό τους
  • 1 κουτ.γλ. ρίγανη
  • 1 δαφνόφυλλο
  • Μισό κουτ.γλ. κανέλα
  • Αλάτι
  • Μοσχοκάρυδο
  • Μισή κούπα κουκουνάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 κουτ.σούπας χυμός λεμόνι
  • Μισή κούπα φρυγανιά τριμμένη

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και λαδώνουμε τρία ταψιά

Βήμα 2

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες

Βήμα 3

Αφήνουμε τις μελιτζάνες με αλάτι σε ένα σουρωτήρι

Βήμα 4

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στα ταψιά και τοποθετούμε τις μελιτζάνες, τις πατάτες και τα κολοκύθια στα τρία ταψιά

Βήμα 5

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλάτι και ψήνουμε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες για ένα τέτατρο και τις πατάτες για 25 λεπτά

Βήμα 6

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα

Βήμα 7

Προσθέτουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για 4 λεπτά

Βήμα 8

Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά

Βήμα 9

Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τη ρίγανη, την κανέλα και τη δάφνη

Βήμα 10

Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα

Βήμα 11

Μόλις πήξει αφαιρούμε τη δάφνη και αλατίζουμε

Βήμα 12

Σε ένα μπλέντερ αναμειγνύουμε το κουκουνάρι με τον χυμό και προσθέτουμε το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι

Βήμα 13

Πολτοποιούμε μέχρι να γίνει κρέμα

Βήμα 14

Ρίχνουμε το 1/4 της κρέμα σε ένα ταψί

Βήμα 15

Από πάνω προσθέτουμε με τη σειρά τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τη σάλτσα και τη μισή φρυγανιά

Βήμα 16

Βάζουμε όλα τα κολοκύθια από πάνω και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικα

Βήμα 17

Βάζουμε δηλαδή τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τη σάλτσα και τη φρυγανιά

Βήμα 18

Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και σερβίρουμε

Βήμα 19

Ο μουσακάς με ψητές μελιτζάνες, πατάτες και ψητά λαχανικά είναι έτοιμος

 

Tips

  • Αφήνουμε για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε

 

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή