Μπακλαβάς αμυγδάλου χωριάτικος με φύλλο της Νίκης

2015-04-14
Μπακλαβάς αμυγδάλου χωριάτικος με φύλλο της Νίκης
  • Σερβίρεις : 16
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 1:20 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 2:20 h

Σου στέλνω άλλη μια γευστικότατη συνταγή για να μαγειρέψεις τον μπακλαβά αμυγδάλου χωριάτικο με φύλλο της Νίκης που είναι η αδερφή της κολλητής μου φίλης και η συνταγή είναι της γιαγιάς της. Με αρκετό βούτυρο, αμύγδαλα στην γέμιση, πολίτικο φύλλο και σιρόπι με αρκετή ζάχαρη και λεμονάκι, η συνταγή αυτή είναι μια από τις συνηθισμένες προτάσεις για μπακλαβά που σου έχουμε παρουσιάσει αλλά παρόλα αυτά είναι εξίσου νόστιμη και απολαυστική με τις υπόλοιπες. Σου προτείνω να την φτιάξεις για να το επιβεβαιώσεις και μην ξεχνάς πως μπορείς να μου στείλεις οποιαδήποτε διευκρίνιση χρειαστείς στον χώρο που είναι στο τέλος της σελίδας αυτής.

Υλικά

  • 2 κιλά καθαρισμένα αμύγδαλο
  • 1 1/2 κιλό φύλλο ψιλό
  • μισό κιλό βούτυρο γάλακτος
  • λίγα πικραμύγδαλα
  • 250 γραμ. ζάχαρη
  • Για το σιρόπι:
  • 2 1/2 κιλά ζάχαρη
  • 1 λεμόνι (ο χυμός)
  • 3 ποτήρια νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα, αφού τα βουτήξουμε για λίγο σε βραστό νερό.

Βήμα 2

Τα αφήνουμε να ξεραθούν και τα κόβουμε μέτρια με ειδικό μύλο.

Βήμα 3

Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη (τα 250 γραμ.).

Βήμα 4

Βουτυρώνουμε ταψί Νο 40.

Βήμα 5

Στρώνουμε 20 φύλλα βουτυρωμένα και στη συνέχεια βάζουμε πλούσια στρώση από αμύγδαλο, ανακατεμένο με ζάχαρη.

Βήμα 6

Έπειτα στρώνουμε ένα φύλλο και βάζουμε ελάχιστη στρώση από αμύγδαλο.

Βήμα 7

Συνεχίζουμε έτσι (φύλλο - αμύγδαλο) μέχρι να τελειώσει το αμύγδαλο.

Βήμα 8

Τα φύλλα που θα περισσέψουν τα στρώνουμε στο επάνω μέρος του γλυκού.

Βήμα 9

Κόβουμε το γλυκό μπακλαβωτά.

Βήμα 10

Καίμε το υπόλοιπο βούτυρο και το ρίχνουμε στο φύλλο καυτό όπως είναι.

Βήμα 11

Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Βήμα 12

Βάζουμε σε κατσαρόλα 2 1/2 κιλά ζάχαρη με 3 ποτήρια νερό να βράσουν, μέχρι να γίνουν σιρόπι.

Βήμα 13

Πριν το κατεβάσουμε, προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού.

Βήμα 14

Το περιχύνουμε καυτό στον κρύο μπακλαβά.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή