Μπαρμπούνια με ντομάτα και μπάμιες

2014-03-09
Μπαρμπούνια με ντομάτα και μπάμιες
  • Σερβίρεις : 4
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 40m
  • Έτοιμη σε : 60m

Μια διαφορετική παραδοσιακή συνταγή σου παρουσιάζω παρακάτω για να φτιάξεις μπαρμπούνια με ντομάτα και μπάμιες. Η συνταγή είναι πολύ υγιεινή και θρεπτική και έρχεται από το χωριό της νονάς μου όπου το κάνουν σαν ανοιξιάτικο φαγητό. Δοκίμασε την και γράψε μου αν την έφτιαξες με κάποιο διαφορετικό τρόπο.

Υλικά

  • 1 κιλό μπαρμπούνια μεγάλα
  • 1 κιλό φρέσκες μπάμιες
  • 300 γραμ. λάδι
  • 1 κρεμμυδάκι ξερό
  • 3-4 ντομάτες ώριμες
  • 1 φλιτζάνι χυμό αγουρίδας
  • αλάτι, πιπέρι
  • ξύδι ή λεμόνι

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζετε, πλένετε και αλατίζετε τα ψαριά. Τα βάζετε απλωτά σε πιατέλα και τα ραντίζετε με χυμό λεμονιού ή ξιδιού. (Ο χυμός τα σφίγγει και δεν σκορπίζουν στο μαγείρεμα).

Βήμα 2

Πλένετε τις μπάμιες, τις σκουπίζετε με πετσέτα, τις καθαρίζετε, τις αλατίζετε και τις ραντίζετε με το χυμό της αγουρίδας.

Βήμα 3

Καίτε το λάδι σε κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Βήμα 4

Ρίχνετε τις μπάμιες και χωρίς να τις ανακατέψετε, τις αφήνετε να γιαχνιστούν και να αφήσουν τα νερά τους.

Βήμα 5

Προσθέτετε τις ντομάτες περασμένες από τρυπητό και παρακολουθώντας το ψήσιμό τους, προσθέτετε, αν χρειαστεί, λίγο νεράκι και τα μπαρμπούνια, όπως είναι στην πιατέλα στραγγισμένα.

Βήμα 6

Τα τοποθετείτε πάνω στις μπάμιες στη σειρά. Αφήνετε άλλη μισή ώρα, ώσπου να βράσουν και τα μπαρμπούνια.

Βήμα 7

Κουνάτε την κατσαρόλα δεξιά - αριστερά με τα χέρια σας, να πάει η σάλτσα παντού και τα μπαρμπούνια με ντομάτα και μπάμιες είναι έτοιμα να τα σερβίρετε.

 

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή