Μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκο στη μέση και καρύδια

2015-05-04
Μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκο στη μέση και καρύδια
  • Σερβίρεις : 16
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 2:20 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 15m
  • Έτοιμη σε : 2:35 h

Σου στέλνω μια εξαιρετικά νόστιμη πρόταση για να φτιάξεις τα μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκο στη μέση και καρύδια όπως τα φτιάχνει μια φίλη μου χρησιμοποιώντας την συνταγή της γιαγιάς της που ήταν από τη Σπάρτη. Είναι μια σχετικά απλή πρόταση και από τις πιο γευστικές συνταγές με μπισκότα που σου έχουμε προτείνει καθώς περιέχει τα απλά και κλασικά υλικά για το ζυμάρι, που είναι τα αυγά, το βούτυρο και το αλεύρι, συνδυάζονται με την ζάχαρη και την βανίλια, περιέχουν καρύδια για την γεύση η οποία απογειώνεται με την μαρμελάδα βερίκοκο που μπαίνει ανέμεσα στα 2 μπισκοτάκια. Προφανώς η συνταγή σηκώνει δεκάδες παραλλαγές καθώς αν δεν έχεις μαρμελάδα βερίκοκο, μπορείς αντίστοιχα να δοκιμάσεις με φράουλα, πορτοκάλι, βύσσινο και όποια από τις μαρμελάδες που έχεις θεωρείς ότι μπορεί να ταιριάζει. Σε κάθε περίπτωση στείλε μου τι υλικά χρησιμοποίησες και πως σου φάνηκε το τελικό αποτέλεσμα. Καλή απόλαυση.

Υλικά

  • 600 γραμ. καρύδι χοντροκομμένο
  • 800 γραμ. ζάχαρη
  • 160 γραμ. αλεύρι
  • 11 ασπράδια αυγών
  • λίγη βανίλια
  • 250 γραμ. μαρμελάδα βερύκοκο
  • βούτυρο για το ταψί

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα το καρύδι χοντροκοπανισμένο, τη ζάχαρη, τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά ώσπου να γίνουν ένα μίγμα.

Βήμα 2

Τοποθετούμε την κατσαρολίτσα με το μίγμα μέσα σε μεγαλύτερη κατσαρόλα, με νερό μέχρι τη μέση.

Βήμα 3

Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, ανακατεύουμε κατά διαστήματα το μίγμα, για 3/4 της ώρας.

Βήμα 4

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε όλα μαζί καλά ώσπου να ενωθούν.

Βήμα 5

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα ταψιά.

Βήμα 6

Παίρνουμε με κουταλάκι μίγμα, όσο ένα καρύδι, το στρογγυλεύουμε, το πατάμε λιγάκι για να πλατύνει (γίνεται και χωρίς πάτημα γιατί απλώνουν) και το τοποθετούμε στο ταψί.

Βήμα 7

Αφήνουμε μία ώρα (να γίνουν και να κρυώσουν), και κατόπιν, τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο.

Βήμα 8

Όταν ψηθούν, ενώνουμε κάθε δύο μπισκότα με μαρμελάδα βερύκοκο και τα πιέζουμε λιγάκι για να γίνουν στρογγυλά (πρέπει να είναι μαλακά, να μην ξεροψηθούν, για να μπορούμε να δώσουμε σχήμα στρογγυλό).

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή