Παραδοσιακή ρυζόπιτα Θεσσαλίας γλυκιά νηστίσιμη με φύλλο (της Αργυρώς)

2014-12-31
Παραδοσσιακή ρυζόπιτα Θεσσαλίας γλυκιά νηστίσιμη με φύλλο (της Αργυρώς)
  • Σερβίρεις : 12
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 40m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 1:40 h

Σου στέλνω μια καταπληκτική πρόταση για να μαγειρέψεις την παραδοσσιακή ρυζόπιτα Θεσσαλίας γλυκιά νηστίσιμη με φύλλο (της Αργυρώς) σαν ένα γλυκό για την καθημερινότητα σου ή το Σαββατοκύριακο σου. Η συνταγή είναι αρκετά παλιά και είναι από τα χωριά της Θεσσαλίας όπου η παράδοση λέει να την πηγαίνουν σαν δώρο στους νεόνυμφους όταν γυρνούν από το γαμήλιο ταξίδι τους. Δοκίμασε την και οτιδήποτε χρειάζεται να με ρωτήσεις είμαι στη διάθεση σου στα σχόλια στο κάτω μέρος της σελίδας.

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι για φύλλο ή 20 - 25 έτοιμα φύλλα
  • μισό κιλό ρύζι καρολίνα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 κιλό ελαιόλαδο
  • 4 χαρτιά κανέλα ψιλή κοπανισμένη

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε κατσαρόλα στη φωτιά με 5 ποτήρια νερό, 1 φλιτζάνα λάδι, λίγο αλάτι και μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι.

Βήμα 2

Το ανακατεύουμε να μην κολλήσει και το κατεβάζουμε σπυρωτό.

Βήμα 3

Το αφήνουμε να κρυώσει και κάθε τόσο το ανακατεύουμε για να μην πιάσει κρούστα.

Βήμα 4

Ανακατεύουμε σε λεκανίτσα τη ζάχαρη με την κανέλα.

Βήμα 5

Ετοιμάζουμε με το αλεύρι ζύμη, που να ανοίγεται φύλλο, ή χρησιμοποιούμε τα έτοιμα φύλλα.

Βήμα 6

Λαδώνουμε ταψί μεγάλο, στρώνουμε πέντε φύλλα (αφού προηγούμενα τα λαδώσουμε ένα - ένα), στρώνουμε στην επιφάνεια λίγο ρύζι, σκεπάζουμε με φύλλο, το λαδώνουμε, το πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη και κανέλα και συνεχίζουμε φύλλο και ρύζι, φύλλο και κανελοζάχαρη, ώσπου νε μείνουν 5 φύλλα, με τα οποία σκεπάζουμε την πίτα, λαδώνοντάς τα και αυτά, ένα - ένα.

Βήμα 7

Αν εξέχουν από το ταψί, τα γυρίζουμε προς τα μέσα.

Βήμα 8

Κόβουμε τη ρυζόπιτα μπακλαβωτά κομμάτια και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί μία ώρα περίπου.

Βήμα 9

Όταν κρυώσει καλά, την τοποθετούμε σε πιατέλα, τη σκεπάζουμε και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Βήμα 10

Γίνεται πιο αφράτη και πηγαίνει πολύ με καφέ.

 

Μαγείρεψες την ρυζόπιτα; Στείλε μας τις εντυπώσεις σου παρακάτω.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή