Παστίτσιο με κοφτό μακαρονάκι

2014-10-08
παστιτσιο με κοφτο μακαρονακι
  • Σερβίρεις : 8
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 10m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 1:10 h
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Μια ιδιαίτερη συνταγή για να φτιάξεις παστίτσιο με κοφτό μακαρονάκι, το αγαπημένο, ελληνικό φαγητό που αρέσει σε όλους και είθισται να το σερβίρουμε σε εορταστικά τραπέζια αλλά και στα κυριακάτικα, οικογενειακά τραπέζια. Με κοφτό μακαρονάκι δεν έχει πολύ μεγάλη διαφορά είναι σίγουρα όμως πιο πλούσια η γεύση του κιμά ενώ και οι μπουκιές είναι πιο γεμάτες και κόβονται πιο εύκολα.

Υλικά

  • 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
  • 700 γρ. κιμάς από μοσχάρι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Μισή κούπα ελαιόλαδο
  • Μισή κούπα λευκό κρασί
  • 1 ντοματοχυμός
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 κούπα τυρί τριμμένο
  • 5 αυγά
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα

Βήμα 2

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά

Βήμα 3

Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα

Βήμα 4

Προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και σβήνουμε με κρασί

Βήμα 5

Ρίχνουμε τον ντοματοχυμό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά

Βήμα 6

Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σύμφωναμε τις οδηγίες της συσκευασίας και το στραγγίζουμε

Βήμα 7

Βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε 2 ασπράδια αυγών

Βήμα 8

Ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε

Βήμα 9

Μεταφέρουμε σε πυρέξ και εντωμεταξύ φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ

Βήμα 10

Ζεσταίνουμε το γάλα

Βήμα 11

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς

Βήμα 12

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει

Βήμα 13

Ρίχνουμε πιπέρι και μοσχοκάρυδο και 3 αυγά

Βήμα 14

Ανακατεύουμε και περιχύνουμε πάνω από τα μακαρόνια

Βήμα 15

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 40-45 λεπτά

Βήμα 16

Το παστίτσιο με κοφτό μακαρονάκι είναι έτοιμο

 

Tips

  • Μπορείς να πασπαλίσεις με τριμμένη φρυγανιά το φαγητό για να βγει πιο τραγανό!
  • Αν προσθέσεις αυγά στα μακαρόνια, θα βγει πιο αφράτο το φαγητό, αλλά αν δεν θέλεις μπορείς να παρακάμψεις αυτό το βήμα!
Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή