Παστίτσιο νηστίσιμο με μανιτάρια και μελιτζάνες (της Βέφας)

2015-01-26
Παστιτσιο με μανιταρια
  • Σερβίρεις : 8
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 10m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 50m
  • Έτοιμη σε : 60m

Μια πολύ καλή συνταγή για να φτιάξετε παστίτσιο νηστίσιμο με μανιτάρια και μελιτζάνες (της Βέφας) ένα πολύ ελαφρύ πιάτο με λαχανικά που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την γεύση του κλασικού παστίτσιου. Είναι ιδανικό για τις μέρες τις νηστείας ενώ είναι τόσο νόστιμο που δεν καταλαβαίνεις καν την έλλειψη της μπεσαμέλ! Δοκιμάστε το!

Υλικά

  • 1 πακέτο μακαρόνια
  • 1 κιλό πατάτες βρασμένες και κομμένες
  • 1 κουτ.σούπας φυτικό βούτυρο
  • 2 μελιτζάνες ψιλοκομμένες
  • 1 κούπα μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μικρή ντομάτα τριμμένη
  • 1/2 κουτ.γλ. δυόσμο
  • 1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη
  • Λίγη τριμμένη φρυγανιά
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά

Βήμα 3

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά

Βήμα 4

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 5

Βράζουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά

Βήμα 6

Σε ένα πυρέξ βάζουμε τα μισά ζυμαρικά και από πάνω τα μισά λαχανικά

Βήμα 7

Επαναλαμβάνουμε με άλλη μια στρώση ζυμαρικών μια λαχανικών

Βήμα 8

Πολτοποιούμε τις πατάτες που έχουμε βράσει και ρίχνουμε βούτυρο

Βήμα 9

Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε πάνω από τα λαχανικά

Βήμα 10

Πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει

Βήμα 11

Το παστίτσιο νηστίσιμο με μανιτάρια είναι έτοιμο

 

Tips

  • Μπορείτε να προσθέσετε όποια μακαρόνια θέλετε αρκεί να είναι χοντρά, όπως οι πένες!
Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή