Πεντανόστιμη παραδοσιακή σαρικόπιτα

2015-06-09
Πεντανόστιμη παραδοσιακή σαρικόπιτα
  • Σερβίρεις : 12
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 1:10 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 20m
  • Έτοιμη σε : 1:30 h

Παρακάτω στον ιστότοπό μας σου παραθέτω μία συνταγή από την μαγευτική Κρήτη για να φτιάξεις πεντανόστιμη παραδοσιακή σαρικόπιτα. Οι σαρικόπιτες είναι παραδοσιακές κρητικές τυρόπιτες οι οποίες φτιάχνονται με ξυνομυζήθρα, ένα λευκό μαλακό τυρί με ελαφρώς ξινή γεύση και έχουν πάρει το όνομά τους από από το σχήμα τους που μοιάζει με σαρίκι. Οι γυναίκες κρητικές παραδοσιακά σερβίρουν τις σαρικόπιτες πασπαλισμένες με μέλι και κανέλα. Σου συνιστώ να δοκιμάσεις να φτιάξεις και εσύ την πατροπαράδοτη αυτή λιχουδιά και να μου στείλεις εντυπώσεις ή τυχόν απορίες σου μέσα από το χώρο που θα βρεις στο τέλος της σελίδας.

Υλικά

  • 1/2 κιλό αλεύρι
  • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές σούπας τσικουδιά
  • 1/2 κιλό ξινομυζήθρα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
  • μέλι και κανέλα για το πασπάλισμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μία λεκανίτσα αδειάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, αφήνοντας μία τρύπα στη μέση όπου και ρίχνουμε την τσικουδιά και το λάδι.

Βήμα 2

Ρίχνουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας μία μαλακή ζύμη.

Βήμα 3

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.

Βήμα 4

Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια τα οποία και ανοίγουμε φύλλο ένα ένα σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Βήμα 5

Κάθε φύλλο που ανοίγουμε το κόβουμε σε λωρίδες μακρόστενες πλάτους 10 εκ. και μήκους 30 εκ.

Βήμα 6

Βάζουμε μυζήθρα κατά μήκος της κάθε λωρίδας και στη μέση.

Βήμα 7

Τυλίγουμε ρολό τη ζύμη μας και περιστρέφουμε σε κύκλο ώστε να έχουμε μία πίτα στριφτή που να μοιάζει με σαρίκι.

Βήμα 8

Τηγανίζουμε τις σαρικόπιτες σε τηγανι με μπόλικο καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 9

Τις τοποθετούμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και πασπαλίζουμε με μέλι και κανέλα.

Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή