Πεϊνιρλί με κιμά πολίτικο με χειροποίητη ζύμη της γιαγιάς

2015-03-02
πεινιρλι με κιμα
  • Σερβίρεις : 4-6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 55m
  • Έτοιμη σε : 1:25 h

Μια τέλεια συνταγή για πεϊνιρλί για να το φτιάξετε με κιμά πολίτικο με χειροποίητη ζύμη της γιαγιάς, ένα πολύ γευστικό σνακ για κάθε ώρα της μέρας που είναι αρκετά χορταστικό ώστε να αντικαταστήσει το βραδινό ή το μεσημεριανό γεύμα. Γίνεται πολύ εύκολα και στο σπίτι με υλικά που πάντα έχουμε στην κουζίνα και χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Δοκιμάστε το! Καλή επιτυχία!

Υλικά

  • 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 μαγιά νωπή
  • Μισό κουτ.γλ. αλάτι
  • 1 κρόκος αυγού
  • 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι νερό
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Λιώνουμε σε ένα ποτήρι νερό τη νωπή μαγιά

Βήμα 2

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο

Βήμα 3

Προσθέτουμε τη μαγιά και το αλάτι

Βήμα 4

Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη

Βήμα 5

Αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο

Βήμα 6

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον κιμά

Βήμα 7

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, τον μαϊντανό, πιπέρι και νερό

Βήμα 8

Σιγοβράζουμε για μισή ώρα περίπου και αποσύρουμε από τη φωτιά

Βήμα 9

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και φτιάχνουμε σε σχήμα πεινιρλί

Βήμα 10

Τα βάζουμε σε ταψί και γεμίζουμε με τον κιμά

Βήμα 11

Χτυπάμε τον κρόκο και αλείφουμε τα πεινιρλί

Βήμα 12

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά

Βήμα 13

Τα πεινιρλί με κιμά είναι έτοιμα

 

Tips

  • Μπορείτε να φτιάξετε είτε μικρότερα είτε μεγαλύτερα πεινιρλί ανάλογα με τα άτομα που θέλετε να σερβίρετε αλλά και αν προορίζεται ως ορεκτικό, σνακ ή κυρίως πιάτο
Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή