Πολίτικος πουρές μελιτζάνας

2014-09-03
πολιτικος πουρες μελιτζανας
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 5m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 35m

Το καλύτερο συνδευτικό σε ένα πολίτικο πιάτο με κρέας είναι ένας μυωδάτος, πολίτικος πουρές μελιτζάνας! Μπορείς να τον φτιάξεις εύκολη και να το σερβίρεις είτε μόνο του σε ένα μπουφέ είτε σαν συνοδευτικό. Δοκίμασέ το και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σου πιάτο.

Υλικά

  • 5 μελιτζάνες
  • 1 λίτρο γάλα
  • 100 γρ. βούτυρο
  • Μισό κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο
  • 100 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. τριμμένο τυρί
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε φούρνο με λίγο λάδι και τις ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν

Βήμα 2

Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε

Βήμα 3

Κρατάμε τη σάρκα και την ψιλοκόβουμε

Βήμα 4

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και το διατηρούμε ζεστό

Βήμα 5

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς

Βήμα 6

Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα

Βήμα 7

Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μοσχοκάρυδο

Βήμα 8

Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε

Βήμα 9

Στο τέλος ρίχνουμε και το τυρί και αποσύρουμε από τη φωτιά

Βήμα 10

Ο πολίτικος πουρές μελιτζάνας είναι έτοιμος!

 

Tips

  • Μπορείς να προσθέσεις και μια light κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια γεύση αλλά και με παραπάνω θερμίδες!
  • Προτίμησε κίτρινο τυρί, όπως κασέρι ή γραβιέρα, αλλά και παρμεζάνα που ταιριάζει αρκετά!
  • Αν θέλεις να έχεις καπνιστό πουρέ, τότε προτίμησε να κάψεις τις μελιτζάνες σε ένα γκαζάκι ή στο μάτι της κουζίνας απευθείας για περίπου 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει!
Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή