Πολίτικο τσουρέκι Πασχαλινό αφράτο με μαστίχα και μαχλέπι

2015-03-06
Πολίτικο τσουρέκι Πασχαλινό αφράτο με μαστίχα και μαχλέπι
  • Yield : 4
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 2:30 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 3:000 h

Η πολίτικη κουζίνα είναι ευρέως γνωστό πως επιρεάζει τον τρόπο που μαγειρεύουν οι ελληνίδες μητέρες και όχι μόνο. Έχει από μια συνταγή για όλα τα φαγητά με περισσότερα μπαχαρικά και μυρωδικά. Σου δίνει την αίσθηση του κάτι διαφορετικού μα και τόσο οικείου ταυτόχρονα. Εκτός λοιπόν, από τα διάφορα λαδερά φαγητά που έχουν είναι σπεσιαλίστες και στα γλυκά και η σημερινή μας πρόταση είναι το πολίτικο τσουρέκι Πασχαλινό αφράτο με μαστίχα και μαχλέπι. Είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή και κάπως διαφορετική από τις αρκετές συνταγές με τσουρέκι που θα βρεις στην ιστοσελίδα μας καθώς είναι μαστιχωτό, αρκετά γλυκό και περιέχει εκτός από την μαγιά, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φακελάκια μαγιά
  • 1 1/2 κούπα γάλα
  • 1 πακέτο βούτυρο
  • 6 αυγά
  • 1 κ.σ. μαστίχα
  • 2 κ.σ. μαχλέπι
  • 2 κ.σ. κουκουλέ
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • Ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μπώλ μαζί με την μαγιά.

Βήμα 2

Στο ίδιο μπώλ, ρίχνουμε το 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι και το ανακατεύουμε πολύ καλά για 2-3 λεπτά.

Βήμα 3

Το αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσει σκεπασμένο.

Βήμα 4

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και αφού έχουμε χτυπήσει τα αυγά τα προσθέτουμε στο ίδιο κατσαρολάκι, μαζί με την ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τα ξύσματα από λεμόνι και πορτοκάλι.

Βήμα 5

Ρίχνουμε το μείγμα στο μπώλ με την ζύμη μας και προσθέτουμε σταδιακά ότι αλεύρι έχει απομείνει.

Βήμα 6

Το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7

Πλέκουμε την ζύμη μας σε κοτσίδες και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα 8

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30' και τα τσουρέκια μας είναι έτοιμα!

Έφτιαξες την συνταγή για Πολίτικο τσουρέκι Πασχαλινό; Στείλε μας τη γνώμη σου για την γεύση καθώς και αν έκανες κάποια παραλλαγή, στα σχόλια παρακάτω.

Τύπος Συνταγής: ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή