Ρολό κοτόπουλο στην κατσαρόλα με λουκάνικο και μηζύθρα

2015-09-05
Ρολό κοτόπουλο στην κατσαρόλα με λουκάνικο και μηζύθρα
  • Σερβίρεις : 4-6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 1:40 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 2:20 h
  • Έτοιμη σε : 4:000 h

Είναι μια από τις συνταγές με κοτόπουλο που δικαίως θα την πούμε υπερπαραγωγή καθώς φτιάχνουμε το κοτόπουλο σε ρολό γεμιστό με λουκάνικο και μυζήθρα το οποίο το ετοιμάζουμε στην κατσαρόλα και το σβήνουμε με κονιάκ. Είναι μιας μετρίας δυσκολίας συνταγή καθώς αρχικά καθαρίζουμε το κοτόπουλο από κόκαλα και πέτσα, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε σουπιέρα μαζί με τη μυζήθρα. Βάζουμε σε στρώσεις το κοτόπουλο με τα λουκάνικα και ξανά το κοτόπουλο και το γυρίζουμε για να γίνει ρολό το οποίο και ράβουμε για να στερεωθεί. Στη συνέχεια το τσιγαρίζουμε σε κατσαρόλα με βούτυρο, σβήνουμε με το κονιάκ και το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για μιάμιση ώρα. Στο τέλος όταν ετοιμαστεί το βάζουμε στο ψυγείο και όταν θέλουμε να το σερβίρουμε το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε. Καλή σας απόλαυση.

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο χωριάτικο
  • 500 γραμ. λουκάνικα Βόλου
  • 250 γραμ. μυζήθρα κρητική στεγνή
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι
  • ψιλοκομμένο άνηθο (λίγο)
  • 1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ

Διαδικασία

Βήμα 1

Αφαιρούμε από το κοτόπουλο την πέτσα και τα κόκαλα.

Βήμα 2

Χωρίζουμε τα ψαχνά σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε σουπιέρα, τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη μυζήθρα τριμμένη, το μισό βούτυρο και προαιρετικά τον άνηθο και τα ανακατεύουμε.

Βήμα 3

Στρώνουμε προσεχτικά σε επίπεδη επιφάνεια την πέτσα του κοτόπουλου, την αλείφουμε με βούτυρο και τοποθετούμε σε στρώση τα ανοιγμένα στη μέση λουκάνικα και από πάνω το μίγμα των ψαχνών κοτόπουλου - μυζήθρας κλπ.

Βήμα 4

Γυρίζουμε σε ρολό και ράβουμε σφιχτά.

Βήμα 5

Σωτάρουμε σε κατσαρόλα το ρολό με βούτυρο σβήνοντάς το με κονιάκ.

Βήμα 6

Αφήνουμε να βράσει 1 - 1 1/2 περίπου ώρα.

Βήμα 7

Αφού κρυώσει το βάζουμε για 1 - 2 ώρες στο ψυγείο.

Βήμα 8

Το κόβουμε φέτες και το σερβίρουμε κρύο με ραπανάκια ή οτιδήποτε άλλο της αρεσκείας σας.

Τύπος Συνταγής: ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή