Ρολό κοτόπουλο Χριστουγεννιάτικο γεμιστό

2015-12-23
rolo-kotopoulo-xristougenniatiko
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 1:45 h
  • Έτοιμη σε : 2:05 h

Αγαπημένες μου φίλες, Χρόνια Πολλά! Ελπίζω να είστε όλες καλά, να γεμίζετε τις μπαταρίες σας στην παύση αυτών των ημερών από τη δουλεία σας, τις καθημερινές σας υποχρεώσεις και να περνάτε υπέροχες στιγμές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Χαρακτηριστικό των ημερών αυτών είναι οι συναντήσεις με τους φίλους σας που συνοδεύονται πάντα από ένα γιορτινό τραπέζι. Γιαυτό το λόγο και εμείς σήμερα σας δίνουμε μία πολύ νόστιμη πρόταση για να τους ευχαριστήσετε. Ρολό κοτόπουλο θα ετοιμάσουμε, ρολό το οποίο θα φτιάξουμε μόνες μας πολύ εύκολα και απλά με τις οδηγίες μας. Μην σας αγχώνει το γεγονός ότι θα το τυλίξετε μόνες σας στο σπίτι, το έχω δοκιμάσει και εγώ και είναι πανεύκολο. Μία συνταγή που είστε ελεύθερες να επιλέξετε τη γαρνιτούρα που αρέσει στους φίλους σας και την οικογένειά σας αφού είναι ένα πιάτο πολυ νόστιμο και συνδυάζετε με όλα. Εκτός από τη νοστιμη γεύδη που έχει το κοτόπουλο είναι ένα λευκό κρέας που συμβάλει σημαντικά στην μείωση της χοληστερήνης αλλά και της υγειινής διατροφής. Ξεκινήστε αμέσως να το φτιάξετε και καταπλήξτε για ακόμη μία φορά μικρούς και μεγάλους.

Υλικά

  • 2 κιλά, ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο
  • Για τη γέμιση:
  • 200 γραμμ. συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 6 βερίκοκα
  • 6 δαμάσκηνα
  • 10 βρασμένα κάστανα
  • 6 σύκα
  • 1 φλ. τσαγιού ζωμός κότας
  • 1 φλ. τσαγιού χοντροκομμένη καρυδόψιχα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. κονιάκ
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Γέμιση: Αρχικά σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, περιμένουμε να ζεσταθεί, ρίχνουμε τα συκωτάκια κοτόπουλου, περιμένουμε να ροδίσουν για 4-5 λεπτά, το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα κάστανα, τα σύκα (κομμένα όλα στη μέση), ανακατεύουμε πολύ καλά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και περιμένουμε μέχρι η γέμιση να πιει όλα τα υγρά της. Μόλις πιει τα υγρά της την αφήνουμε να κρυώσει, ρίχνουμε την καρυδόψυχα και ανακατεύουμε.

Βήμα 2

Στη συνέχεια παίρνουμε το κοτόπουλο, το απλώνουμε στο πάγκο με την πέτσα να κοιτάει προς τον πάγκο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και με ένα κουτάλι το γεμίζουμε με τη γέμιση κατά μήκος τους κοτόπουλου.

Βήμα 3

Μόλις τελείωσουμε με τη γέμιση αρχίζουμε να το τυλίγουμε σε ρολό μαζεύοντας τις άκρες προς τα μέσα και με το σπάγκο δένουμε το ρολό κατά μήκος ώστε να κρατηθεί η γέμιση μέσα. Περιχύνουμε από πάνω με λίγο λάδι και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4

Τέλος το βάζουμε σε ένα ταψί, τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς, ψήνουμε για 15 λεπτά, κατεβάζουμε στους 180 βαθμο΄θς και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή