Σαλάτα λάχανο καρότο πιπεριά

2014-06-01
Σαλάτα λάχανο καρότο πιπεριά
  • Σερβίρεις : 2
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 0m
  • Έτοιμη σε : 20m

Παρακάτω θα βρεις μια πολύ νόστιμη και δροσερή σαλάτα λάχανο καρότο πιπεριά για να την δοκιμάσεις σαν συνοδευτικό του κυρίως γεύματος σου.

Υλικά

  • 1 λάχανο μικρό, ως 1 κιλό
  • μισό κιλό καρότα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 καρδούλα σέλινο
  • 4 μεγάλες χοντρές κόκκινες πιπεριές
  • 1 μελιτζάνα τουρσί ή 3 - 4 σκελίδες σκόρδο
  • μισό φλιτζάνι του καφέ ξύδι
  • 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι
  • αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πάνω σε σανίδι κόβουμε το λάχανο πολύ ψιλό, το αλατίζουμε και το τρίβουμε ελαφρά μέσα στη λεκάνη.

Βήμα 2

Ξύνουμε εξωτερικά τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη.

Βήμα 3

Καθαρίζουμε το σέλινο και το μαϊντανό, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τςι πιπεριές, πλένουμε και τα τρία καλά και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4

Κόβουμε επίσης τη μελιτζάνα τουρσί μικρά κομματάκια, αν δεν έχουμε τουρσί, προσθέτουμε 3 ή και περισσότερες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και τα ανακατεύουμε όλα με το λάχανο μέσα στη σουπιέρα.

Βήμα 5

Πασπαλίζουμε με αλάτι τη σαλάτα, περιχύνουμε με το λάδι και το ξύδι και την αδειάζουμε σε σκεύος, που να κλείνει καλά.

Βήμα 6

Βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο 3 - 4 μέρες και κατόπιν σερβίρουμε τη σαλάτα λάχανο καρότο πιπεριά.

 

Tips

  • Συνοδεύει ιδανικά κάποιο ψητό κρέας και εγώ την προτιμώ όταν μαγειρεύω μπιφτέκια.
  • Η σαλάτα τρώγεται και το χειμώνα και το καλοκαίρι.
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή