Σκουμπρί γεμιστό με ρύζι ψητό στο φούρνο

2014-03-19
Σκουμπρί γεμιστό
  • Σερβίρεις : 4-6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 25m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 35m
  • Έτοιμη σε : 60m

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για να φτιάξεις σκουμπρί ψητό στο φούρνο γεμιστό με ρύζι και σταφίδες θα βρεις παρακάτω για να την δοκιμάσεις και να μου γράψεις τα σχόλια σου στο κάτω μέρος της σελίδας.

Υλικά

  • 4 σκουμπριά (όλα μαζί 1 κιλό περίπου)
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες μαύρες καλά πλυμένες
  • 1 φλιτζάνι του καφέ κουκουνάρια καθαρισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 1/2 νεροπότηρα νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Κόβουμε τα κεφάλια, τα πλένουμε και τα κρατάμε ιδιαιτέρως. Βγάζουμε και πετάμε τα εντόσθια (με προσοχή να μην ανοίξουν τα σκουμπριά), πλένουμε καλά τα ψάρια και τα κυλάμε σε σανίδα για να μαλακώσουν.

Βήμα 2

Βγάζουμε από το καθένα τους τα κόκαλα και με ειδικό εργαλείο (πουλιέται στο εμπόριο), αφαιρούμε με προσοχή τα ψαχνά, τοποθετώντας τα σε κάποιο σκεύος.

Βήμα 3

Βάζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα να καβουρδιστούν με μισό φλιτζάνι λάδι, αλατοπιπερώνουμε και όταν κοκκινίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις σταφίδες, τα κουκουνάρια και το ρύζι, να τσιγαριστούν λίγο και αυτά.

Βήμα 4

Ρίχνουμε, τέλος, και τα ψαχνά (που βγάλαμε από τα ψάρια κομμένα σε μικρά κομματάκια), προσθέτουμε μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό, ανακατελυουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε στη φωτιά ωσότου σωθεί το νερό.

Βήμα 5

Με κουταλάκι του γλυκού γεμίζουμε τα σκουμπριά από το μπροστινό μέρος που είναι ανοιχτό, με τρόπο ώστε να μπορούμε να τοποθετήσουμε τα κεφάλια τους, για να μη φύγει η γέμιση και το ψάρι να φαίνεται ολόκληρο.

Βήμα 6

Τοποθετούμε τα γεμισμένα σκουμπριά σε μέτριο ταψάκι, ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι τσαγιού λάδι και φουρνίζουμε το ταψί σε φούρνο 170 οC που τον είχαμε όμως πριν προθερμάνει στους 200 οC.

Βήμα 7

Τ ' αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα με αναμμένο το φούρνο στο κάτω μέρος. Αφού τραβήξουν τα υγρά ανάβουμε και το πάνω μέρος για να ροδοκοκκινίσουν και να μείνουν με το λάδι τους.

Βήμα 8

Το σκουμπρί γεμιστό ψητό στο φούρνο είναι έτοιμο για να το απολαύσεις.

 

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή