Σούπα με Πράσινο Κολοκύθι

2013-04-28
σουπα με πρασινο κολοκυθι
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 10m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 40m

Μια διαφορετική υπέροχα νόστιμη συνταγή. Η σουπα με πρασινο κολοκυθι θα ξετρελάνει όποιον τη δοκιμάσει. Με το υπέροχο άρωμα και τη βελούδινη υφή της καθώς και με την πλούσια γεύση της. Πολύ θρεπτική ιδανική και για χορτοφάγους. Μην ξεχάσεις να μου γράψεις τα σχόλια σου στο κάτω μέρος της σελίδας.

 

Υλικά

  • 1 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 20 φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κότας
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 60 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις καλά το λάδι.

Βήμα 2

Σωτάρεις το σκόρδο μέρι να μαυρίσει και να αφήσει όλο το άρωμά του στην κατσαρόλα και μετά το πετάς.

Βήμα 3

Προσθέτεις στην κατσαρόλα τα κολοκυθάκια να σωταριστούν ελαφρά, να μην πάρουν χρώμα.

Βήμα 4

Ρίχνεις το ζωμό και αφήνεις να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 5

Κατεβάζεις από τη φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο το περνάς από μπλέντερ να γίνει ένας πράσινος πολτός.

Βήμα 6

Ξαναβάζεις τον πολτό στην κατσαρόλα και μαγειρεύεις σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7

Προσθέτεις κι άλλο νερό ανάλογα πόσο πηχτή θέλεις τη σούπα σου.

Βήμα 8

Ρίχνεις στην κατσαρόλα την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις καλά.

Βήμα 9

Λίγο πριν σερβίρεις ρίχνεις το βούτυρο να λιώσει στη σούπα.

Βήμα 10

Συγχαρητήρια η σουπα με πρασινο κολοκυθι είναι έτοιμη. Καλή απόλαυση.

 

Tips

Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(4.8 / 5)

4.8 5 4
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

4 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή