Σπανακόρυζο με καρότα

2014-02-08
Σπανακόρυζο με καρότα
  • Σερβίρεις : 4
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 10m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 40m

Η κλασσική συνταγή σπανακόρυζου με καρότα, ένα δυναμωτικό πιάτο που χορταίνει και γεμίζει με ενέργεια. Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και γεμίζει το σπίτι με μυρωδιές… μαμάς! Απόλαυσέ το με φέτα και ζεστό ψωμάκι.

Υλικά

  • 1 κιλό σπανάκι
  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι και 2 φρέσκα κομμένα σε κομματάκια
  • Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 ντομάτα φρέσκια τριμμένη ή 1 κούπα χυμό ντομάτας
  • Χυμός από ένα λεμόνι
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • Αλάτι -Πιπέρι
  • ¾ κούπα ρύζι καρολίνα για σπανακόρυζο

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι

Βήμα 2

Το κόβουμε σε κομμάτια

Βήμα 3

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και ανάβουμε το μάτι σε μέτρια –δυνατή φωτιά

Βήμα 4

Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε με το λάδι για 4 λεπτά

Βήμα 5

Ρίχνουμε το σπανάκι, τον άνηθο και τα καρότα και ανακατεύουμε

Βήμα 6

Ρίχνουμε το ρύζι και τη ντομάτα

Βήμα 7

Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει το σπανάκι

Βήμα 8

Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά

Βήμα 9

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού

Βήμα 10

Αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 11

Βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά

Βήμα 12

Το σπανακόρυζο με καρότα είναι έτοιμο!

Τύπος Συνταγής: , Ετικέτες: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(4.2 / 5)

4.2 5 5
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

5 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή