Τρουφάκια με κάστανο πουρέ (κρέμα) χωρίς αυγό

2015-05-22
Τρουφάκια με κάστανο πουρέ (κρέμα) χωρίς αυγό
  • Σερβίρεις : 20
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 1:20 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 10m
  • Έτοιμη σε : 1:30 h

Σου περιγράφω μια εξαιρετική πρόταση για να φτιάξεις τα τρουφάκια με κάστανο πουρέ (κρέμα) χωρίς αυγό όπως τα μαγειρεύει η νονά μου τα οποία απολαμβάνω καθώς είναι από τις πιο ιδιαίτερες συνταγές για τρουφάκια που σου έχουμε παρουσιάσει στην ιστοσελίδα μας. Βασίζονται στο κάστανο που το κάνουμε πουρέ και τον συνδυάζουμε στο μείγμα μας με κονιάκ, μανταρίνι και ζάχαρη. Στο τέλος πασπαλίζουμε με την τρούφα για να πάρουμε ένα συγκλονιστικό και μοναδικό αποτέλεσμα το οποίο σου προτείνω να δοκιμάσεις και να μου στείλεις τις εντυπώσεις σου. Καλή απόλαυση.

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό κάστανα
  • μισό κιλό καρυδόψιχα
  • 300 γραμ. σοκολάτα τρούφα
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 1 μανταρίνι
  • 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζουμε καλά τα κάστανα, τα ξεφλουδίζουμε και τα περνάμε από το μύλο του πουρέ.

Βήμα 2

Κοπανίζουμε ελαφρά τα καρύδια στο γουδί.

Βήμα 3

Βάζουμε στην κατσαρόλα τα κάστανα (τον πουρέ).

Βήμα 4

Προσθέτουμε τη φλούδα μανταρινιού ψιλοκομμένη, το κονιάκ και το γάλα.

Βήμα 5

Τοποεθτούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι, ώσπου να αρχίσει να αχνίζει.

Βήμα 6

Ρίχνουμε τότε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε το μίγμα 5 - 10 λεπτά, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει μία μάζα αρκετά μαλακή.

Βήμα 7

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε το μίγμα στη λεκανη.

Βήμα 8

Προσθέτουμε την κοπανισμένη καρυδόψιχα και ανακατεύουμε το μίγμα όσο μπορούμε περισσότερο.

Βήμα 9

Στη συνέχεια, κόβουμε μικρά κομματάκια και τα κάνουμε μπαλίτσες.

Βήμα 10

Απλώνουμε στο λαδόχαρτο την τρούφα σοκολάτα και τυλίγουμε τις μπαλίτσες μας.

Βήμα 11

Αγοράζουμε από ζαχαροπλαστείο ειδικά χαρτάκια για σοκολατάκια.

Βήμα 12

Ένα ένα που τελειώνουμε, το τοποθετούμε στο χαρτάκι του και κατόπιν τα αφήνουμε στον αέρα να στεγνώσουν.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή