Τσουρέκι φόρμας γεμιστό με ξηρούς καρπούς χωρίς μαστίχα και μαχλέπι

2015-03-13
Τσουρέκι φόρμας γεμιστό με ξηρούς καρπούς χωρίς μαστίχα και μαχλέπι
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 2:000 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 3:000 h

Σου στέλνω μια εξαιρετική και νόστιμη συνταγή για να φτιάξεις τσουρέκι φόρμας γεμιστό με ξηρούς καρπούς χωρίς μαστίχα και μαχλέπι ακολουθώντας την συνταγή της γιαγιάς μου από την Κέρκυρα. Η πρόταση αυτή διαφέρει από τις άλλες συνταγές με τσουρέκι καθώς δεν περιέχει μαστίχα ή μαχλέπι και είναι γεμιστό με καρύδια. Μπορείς να βάλεις διάφορους ξηρούς καρπούς και να δοκιμάσεις τη γεύση τους. Για να γλυκάνει η ζύμη, χρησιμοποιούμε μαγιά, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού εκτός προφανώς της ζάχαρης. Δοκίμασε να την μαγειρέψεις αυτή τη συνταγή και είμαι στη διάθεση σου για τυχόν ερωτήσεις και επεξηγήσεις.

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 70 γραμ. μαγιά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 ποτήρι νερού γάλα
  • 1/4 βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι καρύδια
  • λίγη βανίλια
  • φλούδα από 1 πορτοκάλι

Διαδικασία

Βήμα 1

Λιώνουμε τη μαγιά με 2 - 3 κουταλιές χλιαρό γάλα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Βήμα 2

Χτυπάμε σε λεκάνη μόνο τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τη βανίλια, τη φλούδα πορτοκαλιού, τη μαγιά, το γάλα, το βούτυρο λιωμένο, λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μία ζύμη μέτρια.

Βήμα 4

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Βήμα 5

Όταν φουσκώσει, προσθέτουμε τα καρύδια χοντροκοπανισμένα, πλάθουμε τα τσουρέκια σε σχήματα που θέλουμε ή τα βάζουμε σε φόρμες και τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν.

Βήμα 6

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με λίγη ζάχαρη αλείφουμε τα τσουρέκια και τα ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μία ώρα.

Έφτιαξες το τσουρέκι φόρμας; Στείλε μου τις εντυπώσεις σου και τις παραλλαγές που χρησιμοποιήσες στα σχόλια στο κάτω μέρος της σελίδας.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή