Φασολάδα με μαύρα φασόλια

2014-08-16
φασολαδα με μαυρα φασολια
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 5m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 45m
  • Έτοιμη σε : 50m

Μια ωραία συνταγή για φασολάδα με μαύρα φασόλια, μια απλή συνταγή που όμως δεν υστερεί καθόλου στη γεύση. Αν σας έχουν μείνει λίγα φασόλια τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη σούπα με μυρωδικά, ένας πιάτο θρεπτικό, δυναμωτικό και πολύ χορταστικό. Είναι ιδανική για χορτοφάγους!

Υλικά

  • 4 κούπες μαύρα φασόλια βρασμένα (2 κούπες περίπου ξερά)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κούπες ζωμός λαχανικών
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1/3 κούπας σέλερυ ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 2 κουτ.γλ. δενδρολίβανο
  • 1,5 κουτ.γλ. κύμινο
  • 3 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1/4 κούπας σέρυ

Διαδικασία

Βήμα 1

Έχουμε μουλιάσει, ξεπλύνει και βράσει τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι

Βήμα 3

Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλερυ, τη πιπεριά και τα μυρωδικά

Βήμα 4

Ανακατεύουμε και αλατίζουμε

Βήμα 5

Προσθέτουμε τον πελτέ και αφήνουμε για 2 λεπτά

Βήμα 6

Προσθέτουμε το σέρυ και ανακατεύουμε καλά

Βήμα 7

Προσθέτουμε τα μαύρα φασόλια, τον ζωμό και τα φύλλα δάφνης

Βήμα 8

Σιγοβράζουμε με σκεπασμένο καπάκι για 40 λεπτά

Βήμα 9

Αποσύρουμε από τη φωτιά και βγάζουμε τα δαφνόφυλλα

Βήμα 10

Μπορούμε να πολτοποιήσουμε τα μισά φασόλια για να έχουμε μια βελουτέ σούπα ή να σερβίρουμε

Βήμα 11

Η σούπα με μαύρα φασόλια είναι έτοιμη

 

Tips

  • Αν θέλεις πιο έντονη γεύση βάλε λίγο παραπάνω σέρυ ή κύμινο
Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή