Χοιρινό κρασάτο με πορτοκάλι

2015-08-23
Χοιρινό κρασάτο με πορτοκάλι
  • Σερβίρεις : 4
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Η συνταγή για χοιρινό που θα δεις παρακάτω είναι από τις αγαπημένες μου καθώς είναι κρασάτο με σάλτσα πορτοκάλι και για το δικό μου γούστο είναι από τους καλύτερους συνδυασμούς που μπορείς να κάνεις. Για να φτιάξεις την συνταγή αυτή πρέπει αρχικά να δέσεις το μπούτι από το χοιρινό και να το βάλεις στην κατσαρόλα και στη συνέχεια να ρίξεις το κρασί, το πορτοκάλι και τα μυρωδικά και να το αφήσεις να βράσει. Όταν ετοιμαστεί το σερβίρεις κόβοντας το χοιρινό σε φέτες και απλώνοντας την σάλτσα πάνω σε κάθε φέτα. Συνοδεύεις με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου ή και ρύζι και πάντα με μια από τις συνταγές με σαλάτα που σου έχουμε προτείνει και έχεις ένα φανταστικό και αξιοζήλευτο γεύμα.

Υλικά

  • 1 μπουτάκι χοιρινό χωρίς πέτσα
  • 2 πορτοκάλια μεγάλα ολόκληρα
  • 3 λεμόνια
  • 5 - 6 φύλλα δάφνης
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • αλάτι, πιπέρι
  • 4 κιλά κρασί (κοκκινέλι κρητικό)

Διαδικασία

Βήμα 1

Ξεπλένετε καλά το μπουτάκι, το σκουπίζετε, το τρίβετε με το χυμό του λεμονιού και το αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 2

Δένετε το μπουτάκι με ένα σύρμα από το πόδι και το στερεώνετε στα δύο χερούλια της κατσαρόλας (πρέπει να αραιώνεται 2 - 3 πόντους ψηλότερα από τον πάτο της κατσαρόλας).

Βήμα 3

Κόβετε σε φέτες τα δύο πορτοκάλια, τα δύο λεμόνια και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα, μαζί με τα υπόλοιπα μυρωδικά και 1 κιλό από το κρασί.

Βήμα 4

Βάζετε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και αφήνετε να βράζει το κρασί με τα μυρωδικά και να αχνίζει το κρέας.

Βήμα 5

Όταν τραβήξει όλο το κρασί συμπληρώνετε με το υπόλοιπο (που το προσθέτετε λίγο - λίγο), ωσότου μαλακώσει το κρέας και ψηθεί καλά.

Βήμα 6

Το κατεβάζετε από τη φωτιά και αφού κρυώσει το κόβετε σε φέτες.

Βήμα 7

Περνάτε τη σάλτσα από τρυπητό και περιχύνετε με αυτήν τις φέτες του κρέατος, όπως τις τοποθετήσατε, ζεστές, σε πιατέλα.

Τύπος Συνταγής: ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή