Χοιρινό με κάστανα στο φούρνο

2015-09-22
Χοιρινό με κάστανα στο φούρνο
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Μια από τις αγαπημένες μου παραδοσιακές συνταγές για χοιρινό σου παρουσιάζω παρακάτω μέσα από μια συνταγή με χοιρινό κρέας και κάστανα στο φούρνο. Η γεύση της είναι φανταστική και έχει να κάνει με τον συνδυασμό του χοιρινού με τα κάστανα αλλά και με το λάχανο και τα μυρωδικά τους και είναι αρκετά απλή στο να την φτιάξεις καθώς αρχικά βάζουμε το κρέας σε ταψί και βράζουμε τα κάστανα. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας με το λάχανο και βράζουμε αφού έχουμε προσθέσει τα καρότα και τα μυρωδικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κάστανα στην κατσαρόλα και όταν βράσουν όλα αυτά, τα τοποθετούμε στο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο. Τρώγεται όπως είναι αλλά αν θέλεις κάποιο συνοδευτικό σου συστήνουμε να δεις κάποια από τις σαλάτες μας και να το συνοδέψεις με αυτή που σου κάνει κέφι. Καλή απόλαυση.

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό χοιρινό (από μπούτι)
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κιλό λάχανο
  • 1 κιλό κάστανα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 φλιτζάνι του καφέ ξύδι
  • 2 καρότα
  • λίγο σέλινο
  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
  • αλάτι - πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένουμε καλά το κρέας, το στραγγίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 2

Το βάζουμε στο ταψί προσθέτοντας 1 ποτήρι νερό και το φουρνίζουμε ώσπου να μισοψηθεί.

Βήμα 3

Στο μεταξύ μισοβράζουμε τα κάστανα, τα καθαρίζουμε και τα χαράζουμε.

Βήμα 4

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με το βούτυρο.

Βήμα 5

Ρίχνουμε το λάχανο, πλυμμένο και κομμένο σαν χοντρή σαλάτα και το ανακατεύουμε με το κρεμμύδι ώσπου να μαραθεί.

Βήμα 6

Προσθέτουμε τότε το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, το σέλινο ψιλοκομμένο, τα καρότα κομμένα φετούλες, τη δάφνη και τα αφήνουμε να πάρουν 1 - 2 βράσεις.

Βήμα 7

Ρίχνουμε κατόπιν τα κάστανα, μισό ποτήρι νερό και αφού πάρουν μερικές βράσεις ακόμα, γυρίζουμε το μίγμα στο ταψί και το στρώνουμε γύρω από το κρέας.

Βήμα 8

Το πασπαλίζουμε πάλι με λίγο πιπέρι και ψήνουμε το φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία ώσπου να βράσει το λάχανο και να πιάσει το κρέας ροδόξανθη πέτσα.

Τύπος Συνταγής: ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή