Χοιρινό με σέλινο και καρότα στο φούρνο

2014-05-05
Χοιρινό με σέλινο και καρότα στο φούρνο
  • Σερβίρεις : 6-8
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 2:000 h
  • Έτοιμη σε : 2:30 h

Μια καταπληκτική συνταγή από την μαγειρική Σαμοθράκη σου παρουσιάζω παρακάτω για να φτιάξεις το παραδοσιακό χοιρινό με σέλινο και καρότα στο φούρνο όπως το περιγράφει η γιαγιά μου στο συνταγολόγιο της. Δοκίμασε την συνταγή και στείλε μου εντυπώσεις, σχόλια και τυχόν παραλλαγές της που μπορεί να χρησιμοποίησες.

Υλικά

  • 2 κιλά χοιρινό κρέας από μπούτι
  • μισό κιλό καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 κρεμμύδια
  • σέλινο
  • μαϊντανός
  • άνηθο
  • 2 φύλλα δυόσμος
  • 1 μεγάλη ντομάτα
  • λίγο πιπέρι ολόκληρο
  • αλάτι - πιπέρι
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 4 λαδόκολλες

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζετε τις 4 λαδόκολλες μαζί, τη μία πάνω στην άλλη.

Βήμα 2

Πλένετε το κρέας, το σκουπίζετε, το αλείφετε με βούτυρο και το αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 3

Ανακατεύετε τα μυρωδικά, που έχετε πλύνει και ψιλοκόψει, με αλατοπίπερο και το χοντροπίπερο.

Βήμα 4

Περνάτε το κρέας (σαν σε σούβλα) με μία κληματόβεργα (αν υπάρχει) και πασπαλίζετε με τα μυρωδικά να το σκεπάσουν.

Βήμα 5

Το τυλίγετε μέσα στις λαδόκολλες και το δένετε χαλαρά με σπάγγο να μη φύγουν οι λαδόκολλες και τα μυρωδικά.

Βήμα 6

Το ψήνετε σε ταψί, σε μέτριο φούρνο, 2 ώρες.

Βήμα 7

Όταν ψηθεί, αφαιρείτε τα λαδόχαρτα και κόβετε το κρέας σε φέτες.

Βήμα 8

Το χοιρινό με σέλινο και καρότα στο φούρο είναι έτοιμο και σερβίρετε τις φέτες σε πιάτα με τα μυρωδικά.

Βήμα 9

Για γαρνιτούρα, συνοδεύετε με πατάτες ή ρύζι πιλάφι.

Τύπος Συνταγής: ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή