Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

2014-02-11
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
  • Σερβίρεις : 4-6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 25m
  • Έτοιμη σε : 45m

Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι μία κλασική «θαλασσινή» συνταγή που μπορείς να την απολαύσεις όλο το χρόνο αλλά κυρίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Επίσης, και κατά την περίοδο της νηστείας. Χορταστική, γευστική, δροσιστική. Θα ήθελα πολύ τη γνώμη σου γι’αυτή την συνταγή και πρότεινέ μου αν γνωρίζεις και άλλες εκδοχές της!

Υλικά

  • 1 κιλό νωπό ή κατεψυγμένο χταπόδι
  • 500γρ κοφτό μακαρονάκι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • Μισό κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (με τον χυμό τους)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 φλιτζάνι νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένουμε το χταπόδι σε κρύο νερό και (αν υπάρχει) αφαιρέστε το σκληρό από το κέντρο.

Βήμα 2

Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και το βράζουμε για 15 λεπτά. Μόλις μαλακώσει, το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια 2,5 εκατοστά.

Βήμα 3

Σε μία κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι.

Βήμα 4

Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει, προσθέστε το χταπόδι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Βήμα 5

Διαλύστε τον πελτέ στο κόκκινο κρασί και προσθέστε το και αυτό. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά για ακόμη 5 λεπτά.

Βήμα 6

Προσθέστε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, το 1 φλιτζάνι νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.

Βήμα 7

Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Μετέπειτα χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το φαγητό για ακόμη 1 ώρα.

Βήμα 8

Η σάλτσα πρέπει να είναι παχύρευστη. Εάν χρειάζεται περισσότερο νερό κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο βραστό νερό ακόμη.

Βήμα 9

Βράστε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 10

Σε ένα μεγάλο πυρέξ, ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα με το χταπόδι και σερβίρετε.

Βήμα 11

Συγχαρητήρια! Μόλις φτιάξατε χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι! Καλή όρεξη!

Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(4.7 / 5)

4.7 5 6
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

6 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή

Recipe Comments

  • http://mylittleexpatkitchen.blogspot.nl/ Magda .

    Παρακαλώ αφαιρέστε τη φωτογραφία μου από το site σας. Την έχετε πάρει από το προσωπικό μου blog από εδώ (http://greekmylittleexpatkitchen.blogspot.nl/2011/11/blog-post.html). Οι φωτογραφίες μου δεν προορίζονται για κοινή χρήση αλλά είναι η προσωπική μου δουλειά. Παρακαλώ αφαιρέστε την. Ευχαριστώ.