Ψαρονέφρι στα κάρβουνα

2014-07-26
ψαρονεφρι στα καρβουνα
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 2:000 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 2:30 h

Μια πολύ καλή συνταγή για ψαρονέφρι στα κάρβουνα, ένα τέλειο κρέας για να μαγειρέψεις σε σχάρα ή στο μπάρμπεκιου ειδικά αν φτιάξεις μια ωραία μαρινάρα. Το κρέας γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Είναι ιδανικό για καλέσματα στο σπίτι με φίλους και γιορτές ώστε να το σερβίρεις σαν μεζεδάκια ή σαν κυρίως πιάτο με ψητές πατάτες, ρύζι ή ψητά λαχανικά. Ταιριάζει επίσης και με πράσινη σαλάτα.

Υλικά

  • 6 μερίδες ψαρονέφρι
  • 2 κουτ.γλ. κορν φλάουρ
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ.σούπας κόλιανδρο
  • Μισή κούπα χυμός πορτοκάλι
  • 1/4 κούπας πελτέ ντομάτας
  • 2 κουτ.σούπας μουστάρδα
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 4 κουτ.γλ. τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουτ.γλ. ζάχαρη
  • 1 κουτ.γλ. κύμινο
  • Αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκάλι, τον πελτέ, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το τσίλι, τη ζάχαρη, το κύμινο και αλάτι

Βήμα 2

Προσθέτουμε το ψαρονέφρι και ανακατεύουμε για να πάει παντού

Βήμα 3

Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 2 ώρες

Βήμα 4

Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και βάζουμε τη μαρινάδα σε ένα κατσαρολάκι

Βήμα 5

Βάζουμε το ψαρονέφρι σε σχάρα στα κάρβουνα και το γυρίζουμε συχνά μέχρι να μαγειρευτεί

Βήμα 6

Βράζουμε τη μαρινάδα με λίγο νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά

Βήμα 7

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με μια κουταλιά κρύο νερό

Βήμα 8

Το ρίχνουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό

Βήμα 9

Σερβίρουμε το ψαρονέφρι σε πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα

Βήμα 10

Από πάνω ρίχνουμε κρεμμυδάκι και κόλιανδρο

Βήμα 11

Το ψαρονέφρι στα κάρβουνα είναι έτοιμο!

 

Tips

  • Μπορείς να κάνεις την ίδια συνταγή μαγειρεύοντας το ψαρονέφρι στο γκριλ σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο ή σε πακέτα από αλουμινόχαρτα!
  • Στη μαρινάδα μπορείς να προσθέσεις και άλλα μυρωδικά και υλικά που σου αρέσουν
  • Η μαρινάδα με το κρέας μπορεί να μείνει στο ψυγείο και από την προηγούμενη μέρα
Τύπος Συνταγής: ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή