Αγκινάρες αλά πολίτα με κοτόπουλο

2015-09-01
Αγκινάρες αλά πολίτα με κοτόπουλο
  • Σερβίρεις : 10
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 50m
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Σου παρουσιάζω μια νοστιμότατη ανοιξιάτικη και καλοκαιρινή συνταγή με κοτόπουλο και αγκινάρες αλά πολίτα το οποίο είναι ένα πολύ γευστικό και υγιεινό λαδερό πιάτο το οποίο καταναλώνεται όλους τους μήνες του χρόνου. Η εκτέλεση της συνταγής είναι σχετικά απλή καθώς στην αρχή τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο το οποίο έχουμε κόψει σε κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα και την κανέλα και το βράζουμε. Ταυτόχρονα έχουμε ετοιμάσει τις αγκινάρες μας τις οποίες βράζουμε σε άλλο σκεύος και λίγο πριν βράσουν ρίχνουμε μέσα το αυγολέμονο που έχουμε ετοιμάσει. Όταν τα μίγματα και στα δύο σκεύη είναι έτοιμα, τα ενώνουμε σε ένα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αυτή την πολύ νόστιμη και υγιεινή συνταγή.

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο 1 1/2 - 2 κιλά
  • 2 κουτιά αγκινάρες ή ανάλογες φρέσκες
  • 1 1/2 κουτάλι πάστα ντομάτα
  • 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • 2 αυγά
  • 2 λεμόνια
  • κανέλα
  • πιπέρι, αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε και καθαρίζετε το κοτόπουλο.

Βήμα 2

Το κόβετε σε κομμάτια και το στραγγίζετε, να μην έχει νερά.

Βήμα 3

Βάζετε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κομμάτια να τσιγαριστούν.

Βήμα 4

Προσθέτετε το ανάλογο αλάτι - πιπέρι, κανέλα και τη ντομάτα, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να μισοβράσει.

Βήμα 5

Ανοίγετε τα κουτιά τις αγκινάρες, τις ξεπλένετε και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα να βράσουν μέσα στη σάλτσα του κοτόπουλου.

Βήμα 6

Χτυπάτε σε βαθύ πιάτο τα αυγά ολόκληρα με το χυμό των λεμονιών και προσθέτετε και λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα, συνεχίζοντας το χτύπημα, και τα αδειάζετε πάνω στο φαγητό.

Βήμα 7

Κουνάτε την κατσαρόλα, μέσα στα χέρια σας, να πάει το αυγολέμονο παντού και σερβίρετε.

Σημείωση : Αν μεταχειριστείτε φρέσκες αγκινάρες, τις καθαρίζετε από τα σκληρά φύλλα, τις κόβετε ένα γύρο με το μαχαιράκι και αφαιρείτε το χνούδι. Τις τρίβετε με λεμόνι και τις μισοβράζετε μέσα σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε στο φαγητό.

Τύπος Συνταγής: , ,
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή