Καταϊφι γλυκό ρολό σε φωλίτσες με καρύδια (του Παρλιάρου)

2015-02-03
Καταϊφι γλυκό ρολό σε φωλίτσες με καρύδια (του Παρλιάρου)
  • Σερβίρεις : 20
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 45m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 45m
  • Έτοιμη σε : 1:30 h

Σου στέλνω μια φανταστική συνταγή που δοκίμασα και έφτιαξα καταϊφι γλυκό ρολό σε φωλίτσες με καρύδια (του Παρλιάρου) που ήταν τόσο νόστιμη που την ξαναμαγείρεψα για δώρο σε κάλεσμα πριν από λίγες μέρες. Το καταϊφι σε αυτή τη συνταγή είναι σε φωλίτσες γεμιστό με καρύδια και το περιχύνεις με σιρόπι το οποίο έχει μέσα ξύσμα πορτοκαλιού το οποίο του δίνει μια ιδιαίτερη και νόστιμη γλυκιά γεύση. Σου συνιστώ να το δοκιμάσεις και για όποια διευκρίνηση χρειαστείς μπορείς να μου στείλεις την ερώτηση σου παρακάτω στην σελίδα.

Υλικά

  • μισό κιλό καταΐφι
  • 6 φύλλα
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού βούτυρο (λιωμένο)
  • μισό κιλό καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές σούπας γεμάτες παξιμάδι τριμμένο
  • 2 κουταλιές σούπας γεμάτες ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού κοφτό κανέλα
  • Για το σιρόπι:
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
  • φλούδα πορτοκαλιού

Διαδικασία

Βήμα 1

Χωρίζουμε το καταΐφι σε έξι μέρη.

Βήμα 2

Αλείφουμε ένα φύλλο με βούτυρο και βάζουμε στη μία πλευρά, κατά μήκος, το ένα μέρος καταΐφι.

Βήμα 3

Ανακατεύουμε την καρυδόψιχα με τις 2 κουταλιές ζάχαρη, το παξιμάδι και την κανέλα.

Βήμα 4

Βάζουμε το 1/6 από το μίγμα επάνω στο καταΐφι και το ραντίζουμε με λίγο βούτυρο.

Βήμα 5

Τα τυλίγουμε μαζί σε ρολό.

Βήμα 6

Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ετοιμάζουμε άλλα πέντε ρολά με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 7

Τα βάζουμε στη σειρά, το ένα πλάι στο άλλο, αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσα.

Βήμα 8

Με κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε επάνω το υπόλοιπο βούτυρο.

Βήμα 9

Ψήνουμε το καταΐφι σε μέτριο φούρνο επί 45 λεπτά περίπου.

Βήμα 10

Πριν κρυώσει τελείως, το περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.

Βήμα 11

Το σιρόπι:

Βήμα 12

Βράζουμε επί 3 λεπτά το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό και ένα κομματάκι φλούδα πορτοκαλιού.

Βήμα 13

Αφαιρούμε τον αφρό και περιχύνουμε το σιρόπι αμέσως στο καταΐφι.

 

Δοκίμασες το γλυκό καταϊφι με καρύδια; Πες μας πως σου φάνηκε στα σχόλια παρακάτω.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή