Λουκουμάδες Κυπριακοί με πατάτα σε πουρέ και σουσάμι

2015-05-17
Λουκουμάδες Κυπριακοί με πατάτα σε πουρέ και σουσάμι
  • Σερβίρεις : 16
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 2:20 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 2:50 h

Σου στέλνω μια εξαιρετική συνταγή για λουκουμάδες Κυπριακούς με πατάτα σε πουρέ και σουσάμι όπως τους έφτιαχνε η μητέρα της νύφης μου από την Λευκωσία. Είναι μια ιδιαίτερη και διαφορετική πρόταση σε σχέση με τις υπόλοιπες συνταγές για λουκουμάδες που θα βρεις στην ιστοσελίδα μας καθώς η βάση της είναι ο πουρές από πατάτα. Η ζύμη ξεκουράζεται για μιάμιση ώρα, ύστερα τηγανίζεται σε καλαμποκέλαιο και στη συνέχεια λούζουμε τους λουκουμάδες με το σιρόπι το οποίο και καθορίζει την τελική τους γεύση. Είναι μια νοστιμότατη συνταγή την οποία σου προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσεις και να μου στείλεις να με ρωτήσεις ότι ερώτηση ή διευκρίνιση προκύψει στην πορεία. Καλή μαγειρική και καλή όρεξη.

Σπεσιαλιτέ Καρύστου

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι σκληρό φαρίνα
  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 κιλό λάδι (καλαμποκέλαιο)
  • 50 γραμ. μαγιά μπύρας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σουσάμι καβουρδισμένο
  • μέλι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ σε λεκάνη.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά λιωμένη σε χλιαρό νερό.

Βήμα 3

Ζυμώνουμε καλά το μίγμα, ρίχνοντας κάθε τόσο και από λίγο χλιαρό νερό, ώσπου η ζύμη μας να γίνει ένας ομοιογενής χυλός (χωρίς σβώλους), που τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος να σταθεί 1 1/2 ώρα.

Βήμα 4

Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι να κάψει καλά.

Βήμα 5

Παίρνουμε ζύμη με κουταλάκι (βουτώντας το πρώτα στο νερό), τη ρίχνουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε ρίχνοντας κουταλιές πολύ γρήγορα.

Βήμα 6

Ανακατεύουμε τους λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα ώσπου να ροδίσουν.

Βήμα 7

Όταν ψηθούν τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τους σερβίρουμε σε πιατέλα, τους πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο σουσάμι και τους περιχύνουμε με μέλι.

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή