Μπουρεκάκια πολίτικα με μελιτζάνα, τυρί και φρυγανιά στο τηγάνι

2015-03-04
μπουρεκάκια με μελιτζάνα και τυρί
  • Σερβίρεις : 10-12
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 60m

Μια τέλεια συνταγή για να φτιάξετε μπουρεκάκια πολίτικα με μελιτζάνα, τυρί και φρυγανιά στο τηγάνι, ένα τέλειο πιάτο που μπορείτε να σερβίρεται ως ορεκτικό ή πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο τραπέζι ή εορταστικό μπουφέ. Μπορείτε να δημιουργήσετε παραλλαγές προσθέτοντας και άλλα υλικά που ταιριάζουν, όπως διαφορετικά τυριά ή λαχανικά.

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 500 γρ. φέτα
  • 2 αυγά
  • 3/4 κούπας αλεύρι
  • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές φέτες κατά μήκος

Βήμα 2

Τις αφήνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό

Βήμα 3

Τις στραγγίζουμε καλά και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν

Βήμα 4

Τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε να κρυώσουν κάπως

Βήμα 5

Παίρνουμε ένα κομματάκι φέτας και τυλίγουμε τη μελιτζάνα γύρω από αυτό σε ρολό

Βήμα 6

Χτυπάμε τα αυγά και τα αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 7

Περνάμε κάθε μπουρεκάκι από το αλεύρι και μετά από τη φρυγανιά

Βήμα 8

Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα

Βήμα 9

Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο που έχει κάψει για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά

Βήμα 10

Τα μπουρεκάκια με μελιτζάνα και τυρί είναι έτοιμα

 

Tips

  • Μπορείτε να μην τηγανίσετε αρχικά τις μελιτζάνες αλλά να τις ψήσετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
  • Επιλέξτε φέτα που να είναι σκληρή ή όχι πολύ μαλακιά

 

Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή