Φοινίκια Μικρασιάτικα Σμυρνέικα τηγανιτά της γιαγιάς

2015-06-30
Φοινίκια Μικρασιάτικα Σμυρνέικα τηγανιτά της γιαγιάς
  • Σερβίρεις : 16
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 45m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 15m
  • Έτοιμη σε : 60m

Σου παραθέτω μια ακόμα καταπληκτική συνταγή για φοινίκια Μικρασιάτικα Σμυρνέικα τηγανιτά της γιαγιάς του άνδρα μου που ήταν από την Σμύρνη. Είναι μια από τις πιο ιδιαίτερες προτάσεις για φοινίκια που θα βρεις καθώς φτιάχνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια την τηγανίζουμε. Έχοντας έτοιμο το σιρόπι με τη ζάχαρη, το νερό και λίγο λεμονάκι, όταν τηγανιστούν τα φοινίκια, τα λούζουμε με το σιρόπι και το γλυκό μας είναι έτοιμο. Θυμίζουν αρκετά τα μελομακάρονα και σου προτείνω να τα φτιάξεις, να τα δοκιμάσεις και στη συνέχεια να μοιραστείς τα σχόλια σου μαζί μου γράφοντας τα παρακάτω στο χώρο που βρίσκεται στο τέλος της περιγραφής των βημάτων εκτέλεσης της συνταγής.

Υλικά

  • 1 ποτήρι του νερού λάδι
  • 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
  • 1 ποτήρι του νερού νερό
  • μισό ποτήρι του νερού χυμός λεμονιού
  • 20 γραμ. αμμωνία
  • λίγο αλάτι
  • 3 αυγά
  • αλεύρι όσο πάρει
  • Για το τηγάνισμα:
  • 1 κιλό σπορέλαιο
  • Για το σιρόπι:
  • 1 1/2 κιλό ζάχαρη
  • πέντε-έξι ποτήρια νερό
  • ελάχιστος χυμός λεμονιού

Διαδικασία

Βήμα 1

Ρίχνουμε σε λεκάνη το λάδι, τη ζάχαρη, το νερό, λίγο αλάτι, την αμμωνία ανακατεμένη με το μισό ποτήρι λεμόνι και τα αυγά.

Βήμα 2

Αφού τα ανακατέψουμε καλά με ένα κουτάλι, ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, χωρίς να σβωλιάσει και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη.

Βήμα 3

Πλάθουμε τα φοινίκια μικρά-μικρά σε σχήμα αυγού, αλλά όχι πολύ χοντρά.

Βήμα 4

Τ' αραδιάζουμε σε ένα δύο ταψιά σε αρκετή απόσταση το ένα από το άλλο και τα ψήνουμε σε σιγανή φωτιά, ελάχιστα, μέχρι να πιάσουν κόρα χωρίς να κοκκινίσουν.

Βήμα 5

Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 6

Όταν κάψει καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα 5-6 μαζί φοινίκια (ανάλογα με τη χωρητικότητα της κατσαρόλας).

Βήμα 7

Μόλις πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα να ψηθούν, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι (που ήδη έχουμε βράσει από την αρχή) και τ΄αφήνουμε μέσα μέχρι να ρουφήξουν καλά.

Βήμα 8

Κατόπιν τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ταψί.

 

Τύπος Συνταγής:
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 1
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

1 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή