Κεφτεδάκια από Λαχανικά

2013-04-15
Κεφτεδακια απο λαχανικα
  • Σερβίρεις : 10
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 60m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 20m
  • Έτοιμη σε : 1:20 h

Μια νόστιμη, θρεπτική και πολύ εύκολη συνταγή για κεφτεδακια απο λαχανικα με πλούσια διατροφική αξία. Δοκίμασε να τα μαγειρέψεις και πιστεύω πως ακόμα και τα μικρά παιδιά που συνήθως δεν τρώνε λαχανικά με αυτό τον τρόπο θα τα απολάυσουν. Γράψε μου τις εντυπώσεις σου και αν πρόσθεσες κάποιο διαφορετικό συστατικό στα σχόλια παρακάτω.

 

Υλικά

  • 1,5 κιλό κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη
  • 1 μελιτζάνα ξεφλουδισμένη και τριμμένη στον τρίφτη
  • 1 πατάτα τριμμένη στον τρίφτη
  • 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και τριμμένη στον τρίφτη
  • μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/3 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 200 γραμμάρια γαλέτα
  • 1 αυγό
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 200 γραμμάρια αλεύρι για το πανάρισμα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Αλατίζεις τα τριμμένα κολοκύθια και τα αφήνεις να στραγγίξουν στο τρυπιτο για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 2

Βάζεις όλα τα λαχανικά εκτός από το κολοκύθι σε ένα μπωλ.

Βήμα 3

Προσθέτεις τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και τη γαλέτα.

Βήμα 4

Ζυμώνεις ελαφρά και προσθέτεις το κολοκύθι καλά στραγγισμένο.

Βήμα 5

Ρίχνεις τα αυγό, το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές αλεύρι για να δέσει καλύτερα το μείγμα.

Βήμα 6

Ζυμώνεις καλά και βάζεις το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 7

Πλάθεις τους κεφτέδες και τους αλευρώνεις εξωτερικά.

Βήμα 8

Τηγανίζεις λίγους λίγους σε μέτρια θερμοκρασία σε ελαιόλαδο για να ψηθούν μέσα χωρίς να καούν από έξω.

Βήμα 9

Τους βγάζεις σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το λάδι.

Βήμα 10

Μπράβο σου τα κεφτεδακια απο λαχανικα είναι έτοιμοι για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

 

Tips

  • Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις η να αφαιρέσεις λαχανικά ανάλογα με τα γούστα σου.
  • Μπορείς να τους σερβίρεις μαζί με ένα ντιπ γιαουρτιού που δημιουργεί ένα φοβερό συνδυασμό γεύσεων.
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(4.3 / 5)

4.3 5 3
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

3 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή