Μαγειρίτσα Καρδίτσας

2013-04-11
  • Σερβίρεις : 8
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 20m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 1:40 h
  • Έτοιμη σε : 2:000 h

Μια πολύ νόστιμη και αρωματική συνταγή με πλούσια διατροφική αξία αλλά και θρεπτικά συστατικά, η μαγειριτσα καρδιτσας θα κλεψει της καρδιές της οικογένειας και των φίλων σας. Δοκίμασε να την μαγειρέψεις φέτος το Πάσχα και γράψε μου τα σχόλια σου και τις εντυπώσεις σου στα σχόλια στο κάτω μέρος της σελίδας.

 

Υλικά

  • 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
  • 1,5 κιλό συκωταριά ψιλοκομμένη
  • 6 κλαράκια άνηθο ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1,5 λίτρα νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 100 γραμμάρια ρύζι γλασσέ
  • 1 λεμόνι χυμό
  • 5 αυγά

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζεις τα συκωτάκια σε ένα τηγάνι με ξύδι και τα αχνίζεις.

Βήμα 2

Σε κατσαρόλα με βραστό νερό βάζεις το μαρούλι με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 2 λεπτά.

Βήμα 3

Σουρώνεις το μαρούλι και το κρατάς στην άκρη.

Βήμα 4

Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζεις τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.

Βήμα 5

Προσθέτεις τα συκωτάκια με το ζουμί που έχουν βγάλει.

Βήμα 6

Προσθέτεις το νερό, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 7

Σιγοβράζεις για περίπου μια ώρα να μαγειρευτουν τα συκωτάκια.

Βήμα 8

Προσθέτεις το ρύζι και το μαρούλι και λίγο νερό ακομα αν χρειάζεται.

Βήμα 9

Σιγοβράζεις για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 10

Κατεβάζεις από τη φωτιά.

Βήμα 11

Χτυπάς τα ασπάδια των αυγων να γίνουν μαρέγκα και προσθέτεις έναν έναν τους κρόκους ανακατέυοντας.

Βήμα 12

Βάζεις το χυμό λεμονιού με λίγο ζουμί από τη μαγειρίτσα και ανακατέυεις καλά.

Βήμα 13

Ρίχνεις το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύεις απαλά να πάει παντού.

Βήμα 14

Συγχαρητήρια τώρα μπορείς να απολαύσεις τη μαγειριτσα Καρδιτσας.

 

Tips

  • Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις στο ιάτο σου φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ταιριάζει πολύ.
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 3
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

3 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή