Μαγειρίτσα με μαρούλι

2013-03-31
Μαγειριτσα με μαρουλι
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 30m
  • Έτοιμη σε : 60m

Μια πολύ νόστιμη και εναλλακτική χορτοφαγική συνταγή για να φτιάξεις μαγειριτσα με μαρουλι παρουσιάζεται παρακάτω. Είναι αρκετά ελαφριά σε σύγκριση με την κανονική μαγειρίτσα και όχι τόσο θρεπτική καθώς δεν περιέχει κρέας, αλλά είναι πολύ υγιεινή και γευστική. Δοκίμασε την και πες μου στα σχόλια τις εντυπώσεις σου.

 

Υλικά

  • 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 250 γρ. ασπρομανίταρα
  • 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας άνηθο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό
  • 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός από λεμόνι
  • 1 ασπράδι αυγού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλύνε και στέγνωσε τα μανιτάρια. Κόψε τα σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξε το ελαιόλαδο και λίγο μετά τα μανιτάρια και σόταρε τα.

Βήμα 3

Ρίξε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακάτευε για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 4

Ρίξε το ζωμό, τον άνηθο, το μαϊντανό, το μαρούλι, το αλάτι και το πιπέρι και δυνάμωσε τη φωτιά μέχρι να ξεκινήσει να βράζει το μείγμα.

Βήμα 5

Όταν αρχίζει να βράζει το μείγμα, ρίξε το ρύζι, χαμήλωσε τη φωτιά σε μεσαία ένταση και άσε τη σούπα να βράζει για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 6

Όσο βράζει η σούπα, εσύ σε ένα μπολ χτύπα ελαφριά το ασπράδι του αυγού και ρίξε το χυμό λεμονιού και 2-3 κουταλιές από τη σούπα που βράζει.

Βήμα 7

Λίγο πριν περάσουν τα 15 λεπτά που βράζει η σούπα, ρίξε στη σούπα το μείγμα του μπολ και ανακάτευε ελαφριά.

Βήμα 8

Συγχαρητήρια, η μαγειριτσα με μαρουλι είναι έτοιμη για να την απολαύσεις.

 

 

Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή