Σούπα με αρνί και ξερά βερίκοκα

2013-04-15
Σουπα με αρνι
  • Σερβίρεις : 4
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 2:000 h
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 45m
  • Έτοιμη σε : 2:45 h

Μια πολύ νόστιμη συνταγή από την Αφρική που σίγουρα θα λατρέψεις. Μοναδική και πρωτότυπη γεύση, με σχετικά ψηλή διατροφική αξία, η σουπα με αρνι και βερίκοκα σε περιμένει για να την δοκιμάσεις και να πειραματιστείς. Μην ξεχάσεις να μου γράψεις τα σχόλια σου στο κάτω μέρος της σελίδας.

 

Υλικά

  • 100 γραμάρια ξερά βερίκοκα κομμένα σε κομματάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
  • 500 γραμμάρια κιμά από αρνί
  • 4 κλωνάρια σέλερυ κομμένα σε κομματάκια
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
  • 500 γραμμάρια ντομάτα κονκασέ
  • 1 λεμόνι ξύσμα
  • 300 ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • αλάτι
  • μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 λεμόνι χυμό

Διαδικασία

Βήμα 1

Μουλιάζεις τα ξερά βερίκοκα σε νερό για 2 ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2

Όταν είναι έτοιμα τα βερίκοκα, βάζεις σε μια κατσαρόλα το λάδι σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3

Προσθέτεις στο λάδι την κανέλα, το κύμινο και την πάπρικα και ανακατεύεις για ένα λεπτό.

Βήμα 4

Ανεβάζεις λίγο τη φωτιά και προσθέτεις τον κιμά.

Βήμα 5

Ανακατεύεις και τον σπας να μην κάνει σβόλους το μείγμα, μέχρι να πάρει χρώμα.

Βήμα 6

Προσθέτεις τα βερίκοκα, το σέλερυ, την πιπεριά και τη ντομάτα και ανακατεύεις.

Βήμα 7

Προσθέτεις το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 8

Βάζεις το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύεις

Βήμα 9

Κατεβάζεις την ένταση της φωτιάς και αφήνεις να σιγοβράσει με καπάκι για μισή ώρα.

Βήμα 10

Προσθέτεις αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 11

Η σουπα με αρνι και ξερά βερίκοκα είναι έτοιμη για να την απολαύσεις.

 

Tips

  • Αυτή η σούπα είναι τόσο θρεπτική που αν τη συνοδεύσεις με φρυγανισμένο ψωμί γίνεται ένα πλήρες γεύμα.
Μέσος Όρος Βαθμολογίας

(5 / 5)

5 5 2
Βαθμολόγησε τη Συνταγή

2 χρήστες βαθμολόγησαν τη συνταγή